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主題標題： 蛋糕變小了！　原物料漲不停　烘焙業者下有對策
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    文章一覽：蛋糕變小了！　原物料漲不停　烘焙業者下有對策 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    unclesam 發表於： 2006/04/03 03:06am
    <pre>
    想吃塊蛋糕恐怕買不下手！因為今年包括糖、奶油、麵粉、甚至是蛋價格都比去年漲了一成以上，為了反應成本，知名烘培店將招牌瑞士捲從90元一口氣漲到了105元，漲幅一成六，如果不採直接漲價，有業者就是把蛋糕縮水了。

    好吃的蛋糕當前，您最想挑哪一種？來個草苺口味如何，想問價錢啊，一個要50元，不過三口就吃完了，平均一口就花上16元，實在是不便宜。

    但業者也無奈指著裡頭成分說，所有原物料成本都漲不停，像是糖去年每公斤14.5元，現在卻漲到了19.5元；而奶油每磅進價也來到60元，麵粉也漲了20元，至於蛋價更是誇張，一斤漲了10元，為了反應成本，如果調漲價格怕顧客反彈，只好將蛋糕縮水。

    烘培業者羅順好表示，蛋糕成本越來越高，而且手工很細，單片蛋糕跟一般蛋糕不一樣，不是一整盤切一切就行，必須一個一個去製造，手工更昂貴。業者堅持做出美味，蛋糕不縮水就得價格調漲，像是知名烘培店裡，就將招牌瑞士捲價格從90元調高到105元，調幅達一成六。

    儘管蛋糕變貴了，但只要是美味，似乎老饕都抗拒不了。消費者表示，如果真的好吃，貴一點還好。儘管好貴，瞧還是有人甘之如飴，為美味大排長龍。
    </pre>


    今年包括糖、奶油、麵粉、甚至是蛋價格都比去年漲了一成以上，為了反應成本，業者如果不直接漲價，只好把蛋糕縮水。
     

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