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主題標題： [轉貼]炒麵不手軟　台式炒麵香噴噴

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文章一覽：[轉貼]炒麵不手軟　台式炒麵香噴噴 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

鵲踏枝 發表於： 2005/08/09 01:25pm

下面引用由無尾蜂在 2005/08/09 01:21pm 發表的內容：
嘩~~ 只看圖片巳經很想吃了 ~~

嗯~很想吃~~~~我睡飽了，但快餓死了~
蜂蜂吃午飯沒？~

無尾蜂 發表於： 2005/08/09 01:21pm

嘩~~ 只看圖片巳經很想吃了 ~~

鵲踏枝 發表於： 2005/08/09 01:11pm

<img src=http://magazines.sina.com.tw/gourmet/contents/200508/gifs/07b.jpg>　

<font color=red>福菜燜苦瓜</font>　

使用家電：飛騰電爐RM66TC、飛騰德國純手工打造方型鍋SK802

材料：苦瓜一條、福菜90公克、薑絲20公克、油2大匙、水500c.c

調味料：糖1小匙、白胡椒1小匙、味精1小匙

作法：　

1.將苦瓜去頭尾，縱切成四片；福菜洗淨，去除較老的頭，切碎備用。鍋中入油，放入薑絲，油熱再下苦瓜煎，可用煎鏟略壓苦瓜使受熱均勻。

2.續入水及糖、味精蓋上鍋蓋煮。

3.燜煮約15分鐘後，打開鍋蓋，撒上白胡椒粉即可起鍋。

註：福菜中常有沙藏在葉片中，因此清洗時需格外仔細，以免影響菜餚成品的口感。（菜餚設計．製作＝烹飪老師方玉梅）

資料來源：200508《美食天下》

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「福菜」=「鹹菜」？~

鵲踏枝 發表於： 2005/08/09 01:09pm

[這篇文章最後由鵲踏枝在 2005/08/09 01:10pm 第 1 次編輯]

<img src=http://magazines.sina.com.tw/gourmet/contents/200508/gifs/07a.jpg>　

撰文＝范雯晴　

當西方食物充斥在我們的生活中，味蕾中東方的基因不曾沉睡。蠢蠢欲動的想吃一盤道地的台式炒麵，用簡單的食材和調味料，就可以作出最原始台灣味。

<font color=red>台式炒麵</font>　

使用家電：飛騰電爐BK-5、飛騰德國純手工打造炒菜鍋SK801

材料：油麵300公克、肉絲120公克、蝦米30公克、綠豆芽100公克（挑去頭）、韭菜100公克（切段）、蔥1支（切段，蔥白和綠蔥分開）、香菇5朵（泡軟切絲）、油蔥酥2大匙、水200c.c

調味料：醬油1大匙、鹽1小匙、胡椒1小匙

作法：　

1.炒鍋熱加入油蔥酥、香菇絲、蝦米和蔥白爆香，再加入肉絲略炒，續入調味料與水同煮。

2.水滾，加入油麵拌炒均勻至麵軟。

3.放入韭菜、綠豆芽和綠蔥拌炒均勻即可。

－－－－－－－－－－－－－－
看來很簡單~

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關

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