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主題標題: 任 點 任 食 名 牌 料 理 — — 火 燄 壽 司 新 鮮 刺 身
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    文章一覽:任 點 任 食 名 牌 料 理 — — 火 燄 壽 司 新 鮮 刺 身 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)  [列出所有回覆]
    unclesam 發表於: 2006/04/02 02:53am
    <pre>
    「不時不食」是識飲識食人士的飲食哲學,當中以日本料理為當中的表表者,不少日菜都以新鮮為賣點,難怪成為港人最愛美食之一。今次試食兵團就到著名的日本料理店水車屋,品嘗其「任點任食」料理,食物水準沒有因款式選擇多而下降,難怪每位讀者飽餐一頓後,都滿意地捧着肚子離開。

      從前說要食日本料理,很多都嫌它貴,而且每份料理都「的的骰骰」,總是吃不飽似的,但這個觀念從此就要改變了。

       因為日本料理老字號水車屋推出的「任點任食」,有九十八款食物選擇,更設有自助餐茶,選擇多但水準沒有因此而下降,用料一樣新鮮,質素同樣有保證。

      店內廚師精選推介的火燄赤米壽司,絕對是健康之選。一般壽司通  
    用日本珍珠米炮製,水車屋的赤米壽司則一反傳統,選用煙韌的紅米。而壽司上的選料都經火槍輕輕烤過,因此入口帶有幾分香口之餘,又不失材料本身的鮮味,與赤米拼湊起來,味道出奇地合拍。

      食日本料理,用料最緊要新鮮,吃一口刺身就大概知道店內食物品質的優劣。店鋪的料理選料新鮮,由魚生刺身櫃拿出刺身,即席切好,再由侍應端到你面前,整個過程都清楚見到。而三文魚和白肉豚刺身非常肥美,脂肪與魚肉的比例恰到好處,後者更是一般日本料理店較少有的品種。筆者更推介大家一試希靈魚刺身,入口有淡淡的海水味,味道清新。刺身下面配以淡黃色的蟹子,咬下去發出爽脆的聲音,感覺非常特別。

      除了刺身、壽司、天婦羅,店內的韓風料理、中華料理、洋風料理、和風料理也值得一試,尤其韓風料理的辣酒煮翡翠螺,肉質鮮甜加上少許辛辣,令人忍不住再落「柯打」。吃飽過後也是甜品時間,當中推薦烤菠蘿,原來烤過暖烘烘的菠蘿不比冰涷的菠蘿遜色,果肉更香甜。

    </pre>


    水 車 屋 的 料 理 選 料 新 鮮 , 三 文 魚 和 白 肉 豚 刺 身 非 常 肥 美 , 脂 肪 與 魚 肉 的 比 例 恰 到 好 處 , 後 者 更 是 一 般 日 本 料 理 店 較 少 有 的 品 種 。
     


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