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主題標題： 任食頂級牛
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    文章一覽：任食頂級牛 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    unclesam 發表於： 2006/05/06 00:24am
    [這篇文章最後由unclesam在 2006/05/06 00:25am 第 1 次編輯]

    <pre>
    任食頂級牛

    一 個 價 錢 可 以 無 限 次 任 食 ， 是 「 蒲 飛 」 能 夠 長 做 長 有 的 原 因 ， 但 任 食 不 等 同 好 吃 ， 很 多 時 除 了 生 蠔 、 刺 身 令 人 有 「 搶 」 的 衝 動 外 ， 其 他 冷 熱 盤 則 沒 有 任 何 驚 喜 感 ， 但 這 個 悶 局 終 被 「 Mr.Steak Buffet a la minute 」 打 破 。 即 場 烹 調 達 Prime 級 別 的 肉 眼 牛 扒 ， 以 及 即 捕 即 運 回 港 的 阿 拉 斯 加 長 蟹 腳 等 頂 級 食 物 ， 變 成 任 食 項 目 ， 以 後 吃 自 助 餐 ， 不 只 是 要 飽 ， 還 要 慢 慢 歎 。

    靚 牛 輪 住 出
    知 道 Mr.Steak 開 設 首 間 自 助 餐 餐 廳 ， 很 自 然 問 ： 「 會 唔 會 有 得 任 食 牛 扒 ？ 」 到 餐 廳 採 訪 ， 見 店  裝 修 得 優 雅 簡 潔 得 不 似 個 搶 食 戰 場 ， 當 集 團 餐 廳 顧 問 Joel 拿 出 一 盤 放 滿 各 款 牛 扒 和 一 大 箱 長 蟹 腳 時 ， 並 說 ： 「 呢  係 每 日 供 應 唔 同  牛 扒 ， 星 期 一 係 加 拿 大 優 級 肉 眼 牛 扒 ， 跟 住 係 千 層 極 和 牛 、 美 國 安 格 斯 嫩 心 肉 眼 牛 扒 … … 仲 有 呢 個 係 阿 拉 斯 加 長 蟹 腳 … … 」 記 者 即 時 心 想 「 唔 係  ？ 真 係 可 以 任 食 。 」

    即 捕 即 運 蟹 腳
    據 Joel 指 出 ， 現 時 食 店 每 天 會 輪 流 提 供 7 款 不 同 的 頂 級 牛 扒 ， 而 每 個 月 也 會 另 選 一 款 牛 扒 作 主 題 ， 這 樣 計 算 起 來 ， 客 人 便 可 以 同 時 任 食 兩 款 不 同 的 頂 級 靚 扒 。 若 遇  星 期 二 、 四 、 六 的 話 ， 還 可 以 有 多 一 款 阿 拉 斯 加 長 蟹 腳 選 擇 ， 據 說 這 種 蟹 腳 是 選 用 來 貨 價 較 高 ， 即 捕 即 運 回 港 的 阿 拉 斯 加 長 蟹 腳 ， 較 市 面 上 大 部 分 在 捕 獲 後 用 海 水 滾 熟 並 急 凍 ， 待 7~8 日 才 運 回 港 的 長 蟹 腳 ， 味 道 更 鮮 美 。

    Buffet 慢 慢 歎
    除 了 靚 扒 和 蟹 腳 外 ， 這  還 有 很 多 東 南 亞 美 食 和 多 款 各 地 海 產 ， 美 國 和 蘇 格 蘭 生 蠔 更 是 即 叫 即 開 ， 聽 到 已 開 心 ， 絕 對 沒 有 一 般 自 助 餐 那 種 「 餵 飽 你 便 算 」 的 感 覺 ， 而 是 慢 慢 歎 的 Buffet 。





    香 煎 極 和 牛 肋 骨 肉
    是 餐 廳 每 日 精 選 的 頂 級 牛 肉 ， 廚 師 先 以 秘 製 醃 料 醃 一 段 時 間 ， 再 加 以 少 調 味 料 煎 煮 後 ， 切 成 一 小 塊 讓 客 人 隨 意 拿 取 ， 煎 煮 過 的 牛 肉 外 層 甘 香 ， 肉 心 鮮 嫩 多 汁 又 煙 韌 ， 有 嚼 口 。




    每 日 頂 級 牛 扒
    星 期 一 ： 加 拿 大 優 級 肉 眼 牛 扒 （ 下 左 1 ） ─ ─ Prime 級 數 牛 扒 ， 油 香 濃 郁 肉 質 甘 香 。
    星 期 二 ： 千 層 極 和 牛 （ 下 左 2 ） ─ ─ 廚 師 將 6 至 7 件 3mm 薄 的 澳 洲 和 牛 疊 在 一 起 煎 ， 有 層 次 口 感 。
    星 期 三 ： 美 國 安 格 斯 嫩 心 肉 眼 牛 扒 （ 下 左 3 ） ─ ─ 肉 眼 扒 中 心 位 置 的 牛 肉 ， 肉 質 嫩 滑 。
    星 期 四 ： 純 種 極 和 牛 肉 （ 下 左 4 ） ─ ─ 取 自 澳 洲 和 牛 大 髀 位 置 的 牛 肉 ， 油 香 特 濃 。
    星 期 五 ： 澳 洲 安 格 斯 黑 毛 牛 肉 眼 扒 （ 上 左 1 ） ─ ─ 肉 味 濃 厚 ， 惟 少 了 油 香 味 。
    星 期 六 ： 極 和 牛 肋 骨 肉 （ 上 左 2 ） ─ ─ 澳 洲 極 和 牛 肋 骨 肉 ， 煙 韌 有 嚼 口 。
    星 期 日 ： 美 國 優 質 紐 約 西 冷 牛 扒 （ 上 左 3 ） ─ ─ 每 塊 12 安 士 的 特 厚 切 法 ， 肉 味 香 濃 。



    九 製 話 梅 雪 糕 （ 上 ）
    菠 蘿 棉 花 糖 雪 糕 （ 下 ）
    餐 廳 自 製 的 意 大 利 雪 糕 ， 分 別 加 入 了 九 製 話 梅 肉 和 棉 花 糖 做 成 ， 尤 其 九 製 話 梅 是 大 廚 尋 遍 全 港 ， 最 終 選 出 著 名 的 么 鳳 話 梅 來 做 雪 糕 ， 入 口 時 話 梅 味 濃 郁 ， 甜 甜 酸 酸 ， 又 香 又 滑 ， 非 常 好 味  。
     

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