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主題標題: 抽脂燒賣,瘦身蝦餃
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    文章一覽:抽脂燒賣,瘦身蝦餃 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)  [列出所有回覆]
    unclesam 發表於: 2006/05/28 02:31pm
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    杞子玉帶燒賣 $36
    為了減低肉類比例,殷悅的師傅拌入名貴帶子,令燒賣清鮮可口。小小的杞子既豐富了顏色,也具養生效能,想視力良好便要吃多一點。


    龍太子蒸餃 $60/2粒(前)
    兩儀花枝蒸餃 $38(後)
    龍太子蒸餃是燒賣和蝦餃的混合體,外面是以菠菜汁搓成的燒賣皮,中間是龍蝦肉、蝦肉及帶子,名貴又鮮味。


    瑤柱𧩓花紅米腸粉 $65
    粉紅色的腸粉非常罕見,一般腸粉用白米磨成漿,今次師傅改用纖維含量高兩倍的紅米,容易飽肚又有豐富營養,口感還較煙韌。腸粉即叫即拉,香軟滑身又不會黐牙,灑點瑤柱蝦米相得益彰。




    藍莓叉燒酥 $38
    叉燒酥香口鬆化,為了突破傳統,以藍莓果醬代替蜜糖,一咬之下,多了一股清甜果香,而且與叉燒味十分合拍,新穎之餘又不覺油膩。


    中式點心的脂肪、飽和脂肪及鈉含量普遍偏高,日日一盅兩件,日子有功,很易吃壞肚皮。家陣健康飲食成為潮流趨勢,最多捧場客簕蝦餃、燒賣都要大變身,經廚師改用海鮮、蔬菜、菇菌、水果等做餡料後,減少肉類分量,點心瘦身,食包個更放心。

    抽脂燒賣
    茶樓點心王—燒賣,查實是元朝時代北方人的傳統點心,稱為「燒麥」,特點是「以麵為皮,以肉為餡,當頂做花蕊」。點心之中,燒賣的含脂量不算最高,可是因加了豬肉後令人有油膩感。只要減少豬肉餡分量,以瓜肉代替麵皮,燒賣就不會令人又怕又愛。


    瘦身蝦餃
    蝦餃是蒸餃中最受歡迎的點心,以半透明的薄澄麵皮包幵鮮蝦肉,精細美觀。可能餡料以海鮮為主,比一般中式點心健康,但為怕吃多會膩,廚師加入不同口味的海鮮料和菜蔬,纖維素多刋,有助消化。


    高纖腸粉
    腸粉外貌像豬腸,最早起源於廣州街頭。傳統做法是把米漿倒在加了白布的蒸鍋上,然後切成條狀。冇餡的齋腸靠甜醬、麻醬、辣醬提味,熱量大增。有餡的多加入油炸鬼、叉燒、鮮蝦等,想食得健康,記住落少刋豉油,減少鈉的吸收。


    美肌水果系列
    水果的維他命豐富,熱量又比傳統中式材料低,很適合做點心!以往多用𦴪果、士多啤梨入饌,近期流行採用藍莓,味道清甜開胃,難怪成為大熱主角。


    查詢:(a)3196 8880 (b)2393 3933 (c)2409 3182
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