這次他們特別自澳洲的Penfolds酒莊挑選了六款餐酒作配搭,包括三款白酒如Penfolds Private Bin Chardonnay, 2005、Penfolds Eden Valley Reserve Bin Riesling, 2003及三款紅酒Penfolds Private Bin Shiraz Cabernet, 2005、Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, 2003等。
至於芝士方面,都是較大路的口味,七款芝士包括Camembert、Baby Bell、Emmental、Cheddar、Mersey Valley Vintage Club、Neufchatel with Strawberry和Brie。「由於今次的酒不算太『霸道』,所以我們挑了一些口味較易接受的芝士。」Terry說,除非是來自法國波爾多的紅酒,那就可以選配口味較濃較羶的blue cheese。