緣生術數研究社 - 在美食廣場內發表文章

>> 歡迎您，訪客：登入論壇

按這裡註冊

忘記密碼

在線會員

文章搜尋

論壇風格

使用說明

外掛程式

>>> 歡迎會員提供世界各地美食及飲食場所
緣生術數研究社 → 【消閒旺地】 → 美食廣場 → 發表回覆

主題標題：澳洲過江龍帶出精彩義大利美

您目前的身份是：訪客，要使用其他會員身份，請輸入會員名稱和密碼。未註冊訪客請輸入網名，密碼留空白。

請輸入您的會員名稱

您沒有註冊？

請輸入您的密碼

忘記密碼？

目前心情

將放在文章的前面

上傳附件或圖片 (最大容量 500KB)

目前附件:(如不需要某個附件，只需刪除內容中的相關 [UploadFile ...] 標籤即可) [刪除]

內容　

在此論壇中：

HTML 　標籤: 可以使用

EMOTE　標籤: 禁止使用

LeoBBS 標籤: 可以使用

貼圖標籤　 : 允許

Flash 標籤 : 允許

音樂標籤　 : 允許

文字大小　 : 允許

文章數標籤 : 允許

積分標籤　 : 允許

保密標籤　 : 允許

允許使用表情符號轉換

　『 HTML 編輯器』『 ASCII 字型產生器』『文字內容取代』

模式:使用說明　完全　基本　　>> 複製到剪貼簿 | 查看長度 | 轉換剪貼簿超文字 <<

點選表情圖即可在文章中加入相關的表情

選項

使用 LeoBBS 標籤？
是否顯示您的簽名檔？
有回覆時使用郵件通知您？
您是否希望使用表情符號轉換在您的文章中？
使用字型樣式轉換？
加密此文章，只對部分會員可見，會員威望至少需要
出售此文章，只有付錢才可以查看，售價緣幣

請輸入右邊圖片的數字

一共是四個數字，如果看不清楚，請重新整理

文章一覽：澳洲過江龍帶出精彩義大利美 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2007/04/14 11:43pm

<pre>

浸牛仔肉吞拿魚伴沙律汁

扁麵條配海鮮

莫扎雷拉芝士沙律

澳洲糖餅卷

細麵條配蘑菇松露芝士

在香港，要追求一頓有水準的意大利菜，往往價錢不菲。例外是最近在中環伊利近街新開的意大利餐廳Cecconi's Cantina。這是一間意大利小館，米白色牆身、木櫥櫃與牆上的黑白相片，都充滿意大利小鎮優雅餐館的風味。

重原味之餘亦重創新

　推開木門，全店瀰漫着香草與橄欖油的味道，令人胃口大開。正門旁邊的酒櫃，約有六十多款來自不同地區的紅白餐酒，大部分是意大利出品，可見此店多麼忠於意大利口味。

　店子約有80個座位，全店以米白和卡其為主調，氣氛輕鬆自在。食物是傳統的意大利菜如水牛芝士、意大利麵等耳熟能詳的菜式，做法簡單着重食物原味，當中亦有大膽新穎的創作，如莫扎雷拉芝士沙律，便以四種不同的材料，如水牛芝士、紅椰菜、椰菜、梨子絲，以層疊的方法堆砌而成。賣相叫人有驚喜，就連口感都是經過細密的構思，紅椰菜的爽、梨子的甜、羊奶芝士的香，再加上紅椰菜的酸苦，各種味道均衡恰當。

二星廚師帽餐廳信心保證

　如此精采的意菜體驗，由餐廳顧問兼行政總廚Harry Lilai帶來。其實，Cecconi's是來自澳洲墨爾本的過江龍，由意大利家族Bortolotto's和Harry一起經營，是澳洲最著名的餐廳之一。開業11年，今年更被評為二星級（Two Chef Hats）餐廳。

　雖然Harry不會長駐Cecconi's，但菜式仍能保持水準，不是因為他懂魔法，而是他有一位曾經在澳洲經他訓練了三年的大廚Peter留港把守，他們在Cecconi's做的菜式，差不多跟澳洲的餐廳一樣，所以做起來駕輕就熟，食物質素自然有保證。

浸牛仔肉吞拿魚伴沙律汁$88
　小牛肉本身肉味不重，入口juicy、軟嫩，配合浸過橄欖油的吞拿魚，海鮮和牛肉兩種鮮甜併在一起，是意料之外地夾。

莫扎雷拉芝士沙律$98
　四種不同口感和味道的材料，帶來一份與眾不同的清新感覺，其中的紅椰菜雖然略帶苦澀，但微酸味道的確醒胃。

扁麵條配海鮮$168
　意粉細滑得來有咬口，並帶少許蛋香，海鮮只稍稍灼熟，盡量保持其原味，那份鮮甜的確叫人回味，難怪此菜一直長駐餐牌，成為最受歡迎的菜式之一。

細麵條配蘑菇松露芝士$168
　甫上桌就聞到撲鼻的松露香氣，叫人食慾大增。不可錯過的是配料中的原粒蒜頭，以鴨脂慢火煎香過的它，入口不是一般的辣，還夾雜一點脂香。

澳洲糖餅卷$68
　傳統的蛋白脆餅以海綿蛋糕捲起，吃落分外有新鮮感，加上以酒浸過的士多啤梨，又多添一份香氣。

Cecconi's Cantina
地址：中環伊利近街43號

查詢：2147 5500

營業時間：12:00pm-3:00pm；6:00pm-11:00pm

飲食選舉

推選三星廚師帽獎
　澳洲三星廚師帽獎（Three Chefs Hats）是澳洲暢銷報章《The Age》每年舉辦的飲食選舉。《The Age》派出臥底以顧客身份去試食提名餐廳。經過一輪嚴格評審之後，便選出最高質素的餐廳，並以One、Two、Three Hats作為評級，當中以Three Hats為最高。

　雖然Three Chefs Hats不如法國米芝蓮般多人認識，但實際上Three Chefs Hats是澳洲現時最具權威的飲食界選舉，相等於米芝蓮的評級。

</pre>

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關