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-- 作者： fengvivi
-- 發表時間： 2006/05/08 01:30am
[這篇文章最後由fengvivi在 2006/05/08 01:32am 第 1 次編輯]

[ 紅燒肉 ]
材料：
低脂五花肉.........300g
調味料：
丁香粒.........2粒
白胡椒粉.........1小匙
桂皮...........1片
花椒...........少許
八角...........2粒
醬油...........300c.c
冰糖...........1大匙
米酒...........2大匙
準備：
先將五花肉切大塊、用醬油, 白胡椒粉少許醃約30分鐘。
做法：
先將五花肉用中溫入油炸5分鐘 ( 油預先將花椒爆香成花椒油 )。五花肉加上調味料用小火悶滷約1小時至軟透即可。
叮嚀：
五花肉用油炸過，可讓口感較結實且不油膩。亦可加入百頁結或新鮮筍塊一同悶滷 ! 別有風味 !!!
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