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-- 作者: 無尾蜂
-- 發表時間: 2006/05/11 01:30pm

解辣五絕技

香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。

[color=#8A2BE2]呷醋[/color]

情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

[color=#8A2BE2]奶[/color]

吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果,能為火辣的口唇降溫。

[color=#8A2BE2]切勿飲酒[/color]

很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

[color=#8A2BE2]以甜制辣[/color]

如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

[color=#8A2BE2]青瓜[/color]

有時食辣的碟邊會有青瓜蕃茄伴碟,青瓜的解辣效果一流,立即見效 !!!


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