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-- 作者： pengiu
-- 發表時間： 2004/10/06 00:51pm
[這篇文章最後由pengiu在 2004/10/06 01:02pm 第 4 次編輯]
<img src="http://www.18degree.com/images/pumkin_soup.jpg" width="196" height="265" border="0">
</font>
<p><font size="3">快到萬勝節，南瓜又出來了，除可用作萬勝節的裝飾外，它的營養價值甚高，尤以胡蘿蔔素的含量居瓜類之冠。雖有點濕熱，但維他命Ａ、Ｃ及糖類都很豐富，對糖尿病、高血壓、肝、腎病症也有幫助；吃得醃肉、醃魚、醃菜太多，南瓜所含的成分可以中和。
給大家介紹一個簡單的南瓜忌廉湯做法（4-6人份） </font></p>
<p><font size="3"><b><font color="#FF6600">材料</font></b> <br>
南瓜一個 <br>
牛油／植物油 40g <br>
洋蔥1個，切幼條 <br>
蒜頭2粒，切碎 <br>
900ml蔬菜高湯 <br>
薑蓉1/2荼匙 <br>
檸檬汁1/2荼匙 <br>
牛奶300ml <br>
鹽及胡椒適量 <br>
香草適量 </font></p>
<p><font size="3"><b><font color="#FF6600">配料<br>
</font></b>輕忌廉(Light cream)4-6湯匙 </font></p>
<p><font size="3"><b><font color="#FF6600">做法</font></b> <br>
1.先將南瓜去皮及種子，切成若1吋的粒狀，建議先將南瓜煲5分鐘，因為生南瓜很硬， 難於去皮及切粒<br>
2.把牛油／植物油放在較深的湯煲中煮溶，跟著放入洋蔥及蒜頭用文火炒一下，待洋蔥 軟化（不是金黃色），跟著放入南瓜粒，炒2-3分鐘 <br>
3.加入高湯，將火調至中火，把適量的鹽、胡椒、薑蓉及檸檬汁放入湯中，蓋上蓋， 滾20分鐘，真至南瓜變軟<br>
4.關火，待涼，跟著將湯放入攪拌機，攪拌至糊狀<br>
5.將南瓜糊放入另一個煲中，加入牛奶用文火加熱<br>
6.下適量的調味料調至自己的口味<br>
7.最後以迴旋形的方法加入輕忌廉及適量香草裝飾 </font></p>
<p><font size="3">跟著說：「媽呀／爸呀／仔呀／女呀／老公呀／老婆呀／甜心呀... 飲湯喇！」 </font></p>
<p><font color="#FF6600" size="3">再加熱烘烘的蒜蓉包.......</font> </p>
:em02: :em02: :em02: :em02: :em02:
-- 作者： 辭修
-- 發表時間： 2004/10/06 01:02pm
[這篇文章最後由辭修在 2004/10/06 01:03pm 第 1 次編輯]
quote/ 跟著說：「媽呀／爸呀／仔呀／女呀／老公呀／老婆呀／甜心呀... 飲湯喇！」
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真有趣˙ :em11: :em12: :em08:
-- 作者： silver
-- 發表時間： 2004/10/08 05:49pm
[quote][b]下面引用由[u]pengiu[/u]在 [i]2004/10/06 12:51pm[/i] 發表的內容：[/b]
<img src="(www.18degree.com/images/pumkin_soup.jpg)" width="196" height="265" border="0">
</font>
<p><font size="3">快到 ...
[/quote]
THX
-- 作者： 無尾蜂
-- 發表時間： 2004/10/08 07:59pm
南瓜 太好味了!! 再來個南瓜批如何 :p
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