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---- 秋天滋 陰 潤 肺 湯 水 (http://leold.yuensang.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=30&topic=431)


-- 作者: marseille
-- 發表時間: 2006/09/24 05:23pm


香 港 現 在 漸 入  秋 天, 氣 候 清 涼 而 乾 燥 , 特 別 容 易 出 現 喉 嚨 乾 涸 、 嘴 唇 爆 裂 、 皮 膚 乾 燥 痕 癢 等 症 狀 。


要 防 治 此 等 不 適 , 除 應 多 飲 水 和 勤 塗 潤 膚 品 等 「 治 標 」 外 , 更 應 多 飲 滋 陰 潤 肺 湯 水 , 令 你 由 內 靚 到 外 。

補 氣 益 肺


花 旗 參 雪 耳 百 合 湯

花 旗 參 具 有 補 氣 清 熱 、 提 升 正 氣 的 功 效 , 雪 耳 、 玉 竹 、 百 合 則 有 滋 陰 化 痰 的 功 用 。 中 醫 有 謂 正 氣 足 而 面 色 好 , 面 色 好 而 容 貌 佳 。 在 秋 季 多 飲 此 湯 不 但 能 滋 潤 去 燥 , 更 有 美 容 功 效 。


四 人 分 量


材 料 : 花 旗 參 5 錢 、 雪 耳 3 錢 、 玉 竹 1  、 百 合 1  、 瘦 肉 1 塊 、 蜜 棗 3 粒


煲 法 : 加 清 水 12 碗 煲 2 小 時 即 成 。


功 效 : 補 氣 益 肺 、 清 熱 除 燥 、 化 痰 止 咳 、 美 容 養 顏 。


備 註 : 此 湯 性 質 溫 和 , 適 合 一 般 體 質 人 士 飲 用 。 若 怕 寒 涼 , 可 加 一 片 薑 以 中 和 寒 性 。


止 渴 生 津

水 晶 梨 桑 葉 杏 仁 水

秋 天 乾 燥 , 可 進 食 水 晶 梨 及 雪 梨 等 以 增 滋 潤 。 若 出 現 乾 咳 、 喉 嚨 乾 涸 、 聲 線 沙 啞 等 症 狀 , 更 可 以 用 水 晶 梨 、 桑 葉 和 杏 仁 等 煲 水 以 清 熱 除 燥 。 其 實 雪 梨 與 水 晶 梨 的 功 效 相 同 , 不 過 水 晶 梨 的 味 道 較 為 清 甜 。

四 人 分 量

材 料 : 水 晶 梨 2 個 ( 去 心 ) 、 桑 葉 5 錢 、 南 北 杏 各 5 錢 、 胖 大 海 5 錢


煲 法 : 加 清 水 8 碗 煲 1 小 時 即 成 。

功 效 : 清 熱 除 燥 、 止 渴 生 津 、 化 痰 止 咳 、 清 利 咽 喉 。

備 註 : 性 質 略 帶 涼 性 , 適 合 一 般 體 質 人 士 飲 用 。 若 怕 寒 涼 者 , 可 加 一 片 薑 以 中 和 寒 性 。


提 升 正 氣

防 風 無 花 果 湯


秋 季 溫 度 日 夜 差 異 較 大 , 容 易 引 起 外 感 。 要 預 防 這 些 外 感 疾 病 , 可 以 用 有 提 升 正 氣 、 預 防 感 冒 功 效 的 北  、 防 風 、 白 朮 煲 湯 強 身 。


四 人 分 量


材 料 : 北  5 錢 、 防 風 5 錢 、 白 朮 5 錢 、 無 花 果 10 粒 、 豬  1 塊 、 蜜 棗 3 粒


煲 法 : 加 清 水 12 碗 煲 2 小 時 即 成 。

功 效 : 補 氣 益 肺 、 滋 陰 清 熱 、 健 脾 去 濕 、 驅 風 防 感 。

備 註 : 此 湯 帶 少 許 濕 熱 , 適 合 一 般 體 質 人 士 飲 用 。

鳴 謝 : 註 冊 中 醫 師 葉 英 良


張群湘稱,立秋後秋風起,固然要潤肺,但不要忘記了「秋老虎」,在爭秋奪暑期間天氣仍然熱,自不能忽視解暑與清熱。

張群湘舉出了數種適宜當下飲用的湯水,以解暑、清熱及潤肺。


1、解暑與清熱

針對仍舊悶熱的天氣,以下的冬瓜豬𦟌湯及節瓜肉片湯,可達至解暑與清熱的功效。


解暑湯水——冬瓜豬𦟌湯

分量﹕合3至4人

材料﹕
A、冬瓜500克(約12両)

B、豬𦟌適量

C、熟薏米3錢

D、扁豆4錢

E、赤小豆4錢

F、生薏米3錢

備註﹕若需加強解暑功效,可加新鮮荷葉1片

製法﹕冬瓜切塊,然後把所有材料連同適量的水煮沸,再以中火煲不超過1小時


清熱湯水——節瓜肉片湯

分量﹕合3至4人


材料﹕


A、節瓜1個

B、肉片適量


製法﹕節瓜切片,連同肉片及適量的水煮半小時即成

2、立秋後潤肺

立秋後天氣將漸漸轉變,以下的無花果南北杏豬𦟌湯、木瓜鯇魚尾湯及番茄薯仔豬𦟌湯,最適宜現在弄來潤潤肺吧﹗


潤肺湯水——木瓜鯇魚尾湯


分量﹕合3至4人

材料﹕


A、鯇魚尾1尾

B、薑數片

C、半生熟木瓜(手掌大小)1個


製法﹕

1、先把鯇魚尾兩面略煎,然後連適量的水煮15分鐘


2、木瓜切大塊後,加進湯裏,再煮20分鐘


3、加入薑片略煮,即成


無花果南北杏豬𦟌湯


分量﹕合3至4人

材料﹕

A、豬𦟌適量

B、無花果4顆

C、蘋果2個


D、雪梨1個


E、南杏2錢


F、北杏2錢


製法﹕

蘋果及雪梨切塊,然後把所有材料連同適量的水煮沸,再以中火煲不超過1小時


應時湯水——番茄薯仔豬𦟌湯

分量﹕合3至4人

材料﹕

A、薯仔3個


B、番茄3個


C、豬𦟌適量

製法﹕

薯仔去皮切塊,番茄切塊,然後把所有材料連同適量的水煮沸,再以中火煲不超過1小時


文﹕姜素婷


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