-- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/10/31 10:07am 威爾斯餅乾 ■材料（直徑5.5cm餅乾模25片） 低筋麵粉　225公克 細砂糖　 40公克 糖粉（或細砂糖）　40公克 泡打粉　1小匙 喜好的香料　1/4小匙 奶油　130公克 蛋黃　2個（或全蛋1個） 水　 1小匙 葡萄乾　40公克 ■準備工作 ．奶油切成1cm正方小丁，放入冰箱冷藏，使用前取出。 ■作法 1.　在鋼盆中放入低筋麵粉、細砂糖、糖粉、泡打粉及香料，用手充分拌勻，再加入切丁奶油，用手搓揉至成為鬆散顆粒狀。 2.　依序加入蛋黃（或全蛋）和水，每次加入時都用叉子邊壓邊混拌，至蛋和麵糊完全拌勻，再均勻撒入香料拌勻。 3.　用手揉壓至成為麵團，揉搓到手上都沒有沾附粉末即完成。將麵團壓平，用保鮮膜包好冷藏約30分鐘。 4.　在工作檯上撒少許高筋麵粉，將麵團桿成厚約5mm，用餅乾模型壓扣成圓片。 5.　不沾平底鍋以小火加熱，至鍋子受熱均勻後，將餅乾麵團排入以小火加熱8分鐘，至煎成深褐色時翻面續煎至熟即可。另準備一個盛滿細砂糖的盤子，將餅乾趁熱放入讓兩面都沾滿細砂糖即可。 -- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/10/31 10:08am   【香料製作】 將2大匙肉桂粉、薑粉和肉豆蔻各1小匙，與1/4小匙丁香粉混合使用。 這些香料和甜點很合味，使用十分方便，也很適合加入奶茶等飲料。 -- 作者： 蓉兒 -- 發表時間： 2004/11/01 06:52pm 這個好像是焗曲奇餅 比較難做 望而卻步 :em08: -- 作者： pengiu -- 發表時間： 2004/11/01 07:00pm 如果住在fineness附近便好了，小妹便有口福啊！ :em08:  :em08:  :em08: -- 作者： 蓉兒 -- 發表時間： 2004/11/01 07:16pm [quote][b]下面引用由[u]pengiu[/u]在 [i]2004/11/01 07:00pm[/i] 發表的內容：[/b] 如果住在fineness附近便好了，小妹便有口福啊！ [/quote] 請她畫餅止餓吧 我想她會很願意的 :em15: -- 作者： pengiu -- 發表時間： 2004/11/01 09:06pm [quote][b]下面引用由[u]蓉兒[/u]在 [i]2004/11/01 07:16pm[/i] 發表的內容：[/b] 請她畫餅止餓吧 我想她會很願意的 [/quote] 期待啊！ 請問fineness有否製薑餅人的方法啊？很想在來近的聖誕節試造一下啊！ :em08:  :em08:  :em08: -- 作者： Fineness -- 發表時間： 2004/11/01 10:03pm [quote][b]下面引用由[u]pengiu[/u]在 [i]2004/11/01 09:06pm[/i] 發表的內容：[/b] 期待啊！ 請問fineness有否製薑餅人的方法啊？很想在來近的聖誕節試造一下啊！ [/quote] 印象中是有的 我要找找 :em10: