-- 作者： unclesam -- 發表時間： 2007/03/11 01:53am <pre> [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905223SP.jpg[/img] 冰鎮生蝦 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905224SP.jpg[/img] 極品雞蓉燕窩湯 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905225SP.jpg[/img] 法式龍蝦忌廉湯 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905226SP.jpg[/img] 健怡清新三果湯 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905227SP.jpg[/img] 魚香茄子餃、灌湯小籠包、芝士蝦丸、芝士牛丸 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905228SP.jpg[/img] 田園雜菜籃 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905229SP.jpg[/img] 上等日本穀飼黑豚肉 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905230SP.jpg[/img] 新鮮鯇魚片 [img]http://www.singpao.com/20070307/photos/m905231SP.jpg[/img] 極品雪花肥牛肉 卡座設計　一反大圓枱傳統 　開業年多的德米，格調走年輕人路線，所以裝潢都以時尚酒吧設計為藍本，店中設置了一個小型舞台，晚間有表演節目。全店燈光幽暗富情調，大部分為卡座設計，一反粵菜館的大圓枱傳統。另特設玻璃房，以全透明玻璃包圍着，既給客人私人空間，亦能感受場內的飲食氣氛。 　德米是「有骨氣」的姊妹店，增設火鍋是意料中事，最近就推出為情侶而 設的「花　頌」一人一鍋套餐。這裏的菜式跟足居酒屋風格，都是細細碟，因此，這個特色火鍋套餐也不例外，由湯底至火鍋配料都是「有骨氣」的迷你版。 三款湯底　各適其適 　先說湯底，選擇共有三款︰極品雞蓉燕窩湯、法式龍蝦忌廉湯和健怡清新三果湯。後兩者是有骨氣照辦煮碗搬過來的，只是法式龍蝦湯來到這裏加了忌廉，感覺更西化，入口亦更香滑；極品雞蓉燕窩湯肯定最受女孩子歡迎，用上印尼官燕，再加入去皮的雞蓉，養顏又不怕肥。 　除了火鍋湯底外，套餐還附上11款配料，既有有骨氣始創的迷你版手唧魚茸麵和迷你版手唧墨魚麵，又有冰鎮生蝦、芝士蝦丸、灌湯小籠包、上等日本穀飼黑豚肉、極品雪花肥牛肉和新鮮鯇魚片，其中的芝士牛丸和魚香茄子餃更是新創的火鍋配料，前者咬落如吃爆漿丸，灼熟後一咬，牛丸流出香濃的芝士，充滿濃厚芝士味，後者味道搞鬼，風味一如吃小炒，頗有新鮮感。 　每晚7點半，這裏更有live band演釋pop music，帶女朋友來幫襯，就可以一邊聽歌，一邊打邊爐，氣氛一流。 冰鎮生蝦 　生蝦插在高身刨冰杯內，杯內放滿冒煙的乾冰，令生蝦保持新鮮生猛。 極品雞蓉燕窩湯 　湯底較為杰身，最重要是燕窩分量足，入口帶鮮甜味。 法式龍蝦忌廉湯 　口味較濃郁，配上海鮮料更相得益彰，每鍋更有兩隻龍蝦仔奉上，更是驚喜。 健怡清新三果湯 　以雪梨、蘋果和無花果煲成，滋潤又清甜。 魚香茄子餃、灌湯小籠包、芝士蝦丸、芝士牛丸 　魚香茄子餃的外皮軟熟，咬落是啖啖肉汁。芝士牛丸擁有濃郁芝士香，配搭牛肉，一點不突兀。而芝士蝦丸和灌湯小籠包更是鎮店之寶。 上等日本穀飼黑豚肉 　肉質比一般牛肉更為爽嫩，輕輕灼熟，鮮味無窮。 田園雜菜籃 　吃飽海鮮肉類，正好來點蔬菜幫助消化。雜菜籃包括冬菇、秀珍菇、黃芽白、金菇、粟米和豆腐，分量和選擇都不少。 新鮮鯇魚片 　鯇魚片薄得透光，刀功精采，魚鮮味十足。 極品雪花肥牛肉 　肥牛雪花分布平均，紅彤彤不只視覺一流，牛味更非常濃郁。 德米創作料理 地址：尖沙咀堪富利士道12號地庫 查詢：2989 1122 營業時間︰ 星期一至五　11:00am-3:00pm；6:00pm-12:00am 星期六、日及公眾假期　11:00am-12:00am 表演時間︰7:30pm-8:30pm；9:00pm-10:00pm </pre> -- 作者： 飛天 -- 發表時間： 2007/03/11 11:00am 好利害啊！ 蝦子可以這樣擺法的。。。 -- 作者： nlut -- 發表時間： 2007/03/22 10:00am [quote][b]下面引用由[u]飛天[/u]在 [i]2007/03/11 11:00am[/i] 發表的內容：[/b] 好利害啊！ 蝦子可以這樣擺法的。。。 [/quote] 虾是用竹签叉着的.