-- 作者： 德吉千瀚 -- 發表時間： 2009/09/11 10:21pm [color=#C10066] <b> [size=5] 尖沙嘴尋星味茶餐廳 [/size] </b>[/color] <BR> [color=#2F4F4F] (星島日報報道)在尖沙嘴鬧巿中，有一家開業四十多年的隱蔽茶餐廳，名字叫星座冰室，憑着一碗美味的番茄麵打出名堂。同區另一家集港、澳、葡三地風味的茶餐廳，也一樣深受歡迎。今日就由楊洛婷及范振鋒，帶大家細味兩店美食。文：KaKa 圖：何建勇、陳鐵剛 　　楊洛婷 最愛茄蛋麵 　　星座冰室的位置非常隱蔽，電視節目《港生活•港享受》主持楊洛婷說，早年朋友初次帶她到訪時，只覺裝潢殘舊得很，心想也不過是一般舊式茶餐廳食物，為何要「專誠」走到破舊不堪的大廈地庫呢？誰知當夥計端來一碗番茄撈蛋牛肉麵，香味四溢，嘗了一碗，讓她回味無窮。 　　她表示：「公仔麵較油膩，但這麵加入清甜的番茄，再撈入雞蛋蓉，令麵條帶微酸，相當醒胃。我又愛吃這裏的番茄牛肉通粉及番茄炒蛋米粉，雖然主角都是番茄和蛋，但製作方法不一樣，風味也迥異。」冰室至今仍保留着開店時的木板掛牆餐牌，加上傳統的卡座、長木桌、吊扇，令人有一種時光倒流的感覺。不過老闆說裝潢可以依舊，但食物水準卻要不斷進步，用料更要新鮮，並不加味精，才可做到好味又有營養，也合乎現代人對食物質素的要求。就像紅豆冰，老闆拒絕使用成本較低的片糖，改以冰糖來煮，入口分外清潤。 　　范振鋒 鍾情皇子鴿 　　走在樂道，不難發現茶餐廳、冰室以至大排檔都冠上「澳門」二字，而一向大排長龍、坐擁四家分店的澳門茶餐廳，近來更在對面街「開枝散葉」，裝潢比舊店時尚之餘，亦加倍闊落。揭開餐牌，既有港式粉麵，又可找到葡式燒烤、豬扒包等澳門名物，引得電台節目《新香蕉俱樂部》主持之一的范振鋒，經常來開餐：「每次我都會Order乳鴿及茄腩通，再叫一杯凍奶茶。新推出的葡式乳豬飯配搭很新鮮，香脆不太油，味道不錯。」 　　至於人氣極盛的澳門豬扒豬仔包，麵包在澳門鮮造後即日運來，豬扒用上起骨薄豬柳，不加鬆肉粉，簡單夾上炒過的洋葱，已經十分鬆香。另外，這裏的凍咖啡在沖調後再撒上日本咖啡粉，啡香濃郁持久，加倍甜滑。即使是一向「大堆頭」、賣相普通的葡國傳統菜，亦換上較精緻的新面貌。用料新鮮，加上獨特的賣相，連范振鋒也力讚︰「嘗得到是用新鮮貨，在芸芸茶餐廳來說，可謂數一數二！」 <BR><BR><BR> 　　Info 星座冰室 　　地址：尖沙嘴金巴利道16至20號 　　香檳大廈地庫36號鋪 　　查詢︰2724 4408 <BR><BR> 　　Info 澳門茶餐廳 　　地址：尖沙嘴樂道40至46號華源大廈地庫 　　查詢：2366 8148 <BR><BR> 　　茄蛋治 $13 [UploadFile=15ae3en00j10ici1_1252678719.jpg] 　　新鮮番茄及煎得厚厚的雞蛋，是下午茶熱賣食物。 <BR><BR> 　　番茄撈蛋牛肉麵 $26 [UploadFile=15ae3em01v6d94i1_1252678675.jpg] 　　用番茄撈蛋製成醬汁，味道鮮甜。 <BR><BR> 　　紅豆冰 $14 [UploadFile=15ae3ep02b2k5oi1_1252678829.jpg] 　　紅豆冰入口清潤。 <BR><BR> 　　番茄牛肉通粉 $23 [UploadFile=15ae3em00ckri4i1_1252678649.jpg] 　　番茄及牛肉均新鮮，湯底用料足。 <BR><BR> 　　葡式乳豬飯 $48 [UploadFile=15ae3en0242ndsi1_1252678736.jpg] 　　中葡混合菜式，乳豬脆薄香口。 <BR><BR> 　　軟骨皇子鴿$33 [UploadFile=15ae3eo00m5b70i1_1252678757.jpg] 　　只揀十四日大的皇子鴿，肉嫩汁多。 <BR><BR> 　　西洋原隻蝦多士 $45 [UploadFile=15ae3eo02745vki1_1252678779.jpg] 　　蝦膠加入原隻鮮蝦再炸，鮮爽惹味。 <BR><BR> 　　澳門豬扒豬仔包 $19 [UploadFile=15ae3ep00pqqj0i1_1252678806.jpg] 　　麵包外脆內軟，豬扒很鬆化。 [/color] [color=#C10066] <b> 文章資料來源:</b>[/color]<BR> [color=#2F4F4F] http://hk.news.yahoo.com/article/090908/3/e4k7.html [/color]<BR><BR> [color=#C10066] <b> 文章刊登日期:</b>[/color]<BR> [color=#2F4F4F] 2009年9月9日 星期三 06:30 [/color] <BR><BR>