-- 作者： fate0816 -- 發表時間： 2005/02/11 08:33pm [list] 材料 雞腿--四支 蔥-----一把 薑-----少許 油-----少許 做法: 1. 先把一鍋水煮滾. 然後放雞腿. 關小火,悶到雞腿熟. 2. 把雞腿拿出, 切塊, 在盤子裡面排好 3. 熱油, 放蔥 (要先切成絲), 加很多的鹽.(因為雞腿本身沒有鹹味) 4. 把蔥跟油均勻的捯在雞腿上 [/list] -- 作者： winnie05 -- 發表時間： 2005/02/11 09:10pm 簡單~~~~方便~~~~~美味 :em02: -- 作者： golden -- 發表時間： 2005/02/12 00:17am [quote][b]下面引用由[u]fate0816[/u]在 [i]2005/02/11 08:33pm[/i] 發表的內容：[/b] 材料 雞腿--四支 蔥-----一把 薑-----少許 油-----少許 做法: 1. 先把一鍋水煮滾. 然後放雞腿. 關小火,悶到雞腿熟. ... [/quote] 在東莞某酒家吃過它們出名的蔥油雞, 好好味, 用走地雞做。 有個問題想問, 雞是否用蒸的方法來蒸熟 :em13:  :em13:  :em13: 蒸多少分鐘 :em13:  :em13:  :em13:   -- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2005/02/12 00:30am 真的很方便~~~ 那~~~ 下次等嬸嬸煮來給我們( 生哥，老師，tkm，館長，中天，木木，如風，少帥，阿bee‧‧下删三百字‧‧等 ) 試食好了！ calling 嬸嬸~~~~~ -- 作者： fate0816 -- 發表時間： 2005/02/13 10:16pm [這篇文章最後由fate0816在 2005/02/13 10:17pm 第 1 次編輯] [quote][b]下面引用由[u]golden[/u]在 [i]2005/02/12 00:17am[/i] 發表的內容：[/b] 在東莞某酒家吃過它們出名的蔥油雞, 好好味, 用走地雞做。 有個問題想問, 雞是否用蒸的方法來蒸熟 蒸多少分鐘 [/quote] [list] 係轉貼 ~ 都無講清礎喎 睇個教法 ~ 好似放入水烚咁 不過 ~ 我唸應該好似你咁話 ~ 隔水蒸熟會好d [/list] -- 作者： golden -- 發表時間： 2005/02/13 10:30pm [quote][b]下面引用由[u]fate0816[/u]在 [i]2005/02/13 10:16pm[/i] 發表的內容：[/b] 係轉貼 ~ 都無講清礎喎 睇個教法 ~ 好似放入水烚咁 不過 ~ 我唸應該好似你咁話 ~ 隔水蒸熟會好d [/quote] 呵~ 真的使人誤會放入水烚, 做豉油雞就是先煮好豉油, 然後放雞入豉油煮半小時 蔥油雞...我想應是蒸。 我未蒸過雞, 所以不知, 好像聽說也是半小時?_? -- 作者： Joe -- 發表時間： 2005/02/13 10:59pm [quote][b]下面引用由[u]golden[/u]在 [i]2005/02/13 10:30pm[/i] 發表的內容：[/b] 呵~ 真的使人誤會放入水烚, 做豉油雞就是先煮好豉油, 然後放雞入豉油煮半小時 蔥油雞...我想應是蒸。 我未蒸過雞, 所以不知, 好像聽說也是半小時?_? [/quote] 放入水烚唔奇，外國好興咁煮，尤其係美國人，好唔好食係其次，最重要係快. 蒸雞要睇係大雞或細雞，大雞熱水蒸約 ２０至 ２５分鐘 細雞２０分鐘已經好足夠. -- 作者： fate0816 -- 發表時間： 2005/02/16 05:07am 可能真係放入水烚 我聽過 ~ 浸雞 可能係用滾水浸熟隻雞 ~ 咁d肉會比較滑 -- 作者： golden -- 發表時間： 2005/02/16 08:35am [quote][b]下面引用由[u]fate0816[/u]在 [i]2005/02/16 05:07am[/i] 發表的內容：[/b] 可能真係放入水烚 我聽過 ~ 浸雞 可能係用滾水浸熟隻雞 ~ 咁d肉會比較滑 [/quote] 蔥油雞應會用蒸的方法, 烚雞的雞味會少了, 肉也不會那麼滑。 :em02: