阿一鮑魚進軍台中 每天賣50顆 訂單接不完
香港著名的阿一鮑魚，也選擇在中科附近開設台灣第一家分店，其中最令老饕響往的，是一客要價17萬5千元的鮑魚套餐。店內最便宜的鮑魚一顆平均1萬5千塊，還在試賣期間，每天賣出50顆，現在訂單接不完，也讓餐廳的主廚、副主廚忙到兩天都沒睡覺。
聞名世界的阿一鮑魚在台灣隆重登場，光是餐廳入口這一櫃展示鮑魚就價值50多萬，14頭鮑13800，7頭鮑36000，三頭鮑175000。頂級鮑魚一客要價175000，貴不是沒有道理，因為主廚、副主廚一天得在這個密室裡呆上15個小時，而這三鍋鮑魚要價上百萬，熬煮過程複雜，每一分每一秒主廚還得貼標籤做紀錄。
「採用日本純鮑，用老母雞排骨和鮑魚一起熬煮，大火轉為慢火，才能留住鮑魚的精華美味。」主廚王偉全表示，每顆鮑魚不太一樣，隨時要注意煨的鮑魚柔軟度，還要要加入一點感情。
經過好一番工夫，這道讓世界三十多位國家元首品嚐過的頂級鮑魚終於上桌了，王偉全說：「聽客人說『王師傅，你的鮑魚真好吃』，我就覺得不辛苦了。」
雖然還在試賣期間，平均每天賣出50顆，讓主廚忙到沒睡，而5月5號由阿一師傅親自烹飪17萬5千元的鮑魚套餐，以企業總裁邀請的貴賓為主，想要試試頂級鮑魚的老饕們，還得再等一等。
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2006/04/30 11:27pm 
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