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[這篇文章最後由mensch在 2008/06/27 07:43pm 第 1 次編輯]D
前言©緣生術數研究社 -- 術數研究 0U@zn
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十九世紀末，工業革命開始後，美國現代的農業逐漸以機械取代動物及人力。為了方便機械運轉，大片土地被整平，一個巨型農場可能只種一種植物+QW
機械化的農作方法和大量的化學及生物製品惡化土地、水資源和空氣。單一物種種植方法降低了環境中動植物的多樣性。生物環境來不及更新，生態平衡破壞，人類產生相關疾病甚至死亡。合併收購的商業手法破壞了農民的生存空間，造成大量貧窮和饑荒。美國現代的農業制度顯然無法持久，勢將帶著全球走入死胡同。8
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坊間愈來愈多書籍揭露現代農業的真相，提供直接、清楚的反証。讓大眾重新思考我們糧食供需系統的弊病，了解現今工業農作方法對地球環境的衝擊，以期找出更適合地球環境與生命的農業耕作方式。qJ/"q
 謬論一：機械化的農業才能餵飽全球人口7
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真相是這樣的：)g
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饑荒的真正原因是——農民被迫失去耕地，尤其在第三世界，約有超過5億人失去土地，沒有足夠耕地種糧食或足夠金錢購買食物。!p
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農業經營的方式自上世紀以來一直在收購合併農地，或以簽約方式把最佳農地用來耕種高價作物出口。結果是，上百萬小耕農被迫離開耕地，農村的社會結構及傳統瓦解，他們被迫放棄原來的生存方式，湧入都市，成為都市貧民階層，競爭著低薪的工作。50 年前，開發中國家才只有 18％人口住在都市中， ２０００年已跳至 40％，除非政策改變，估計到２０３０年，開發中國家的 56％人口將居住在都市裡。5zNJ
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農夫被剝削m
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工業化的農業不只在都市造成饑荒，也發生在世界各角落。近幾十年來化學和科技介入，農夫付出更多耕種成本，但在大額產量和世界產地價格壟斷下，農民收入反而更低，消費者的食物也沒有更便宜。\S:
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營利的貿易方式造成饑荒kN6rp
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現代農業另一個增長饑荒的原因是它所種植的物種並不是當地人民所需的多樣化作物。^Zk`W
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工商團體操縱的農地，並不生產人民的基本糧食。跨國性的企業喜歡生產高獲利的奢侈商品如花、甘蔗、牛肉、蝦、棉花、咖啡和黃豆，以出口至富裕國家。在非洲，幾十年來嚴重饑荒，出口農產品和畜牧業用盡優良農地，小型農場被迫使用剩餘較貧瘠的土地，當地食用作物減少，饑餓人口增加。-
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謬論 二：現代農業食品是安全、健康、營養的z\{
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真相是這樣的：pr
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現代農業用殺蟲劑污染我們的蔬菜水果，並把基因改造的生長荷爾蒙加到我們的牛奶中，因此癌症、飲食導致的疾病和肥胖問題為歷史新高。}
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現代農業就是這樣的謬誤，事實是：美國食物及藥品管理處（FDA）資料，至少有 53 種列為致癌的殺蟲劑現仍大量施放於我們的主要糧食作物；美國疾病管制中心（CDC）報告，１９７０年至１９９９年間，因不良飲食引起的疾病增加十倍以上。E$-[o
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標示模糊}Qik
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食品標示通常並未提供足夠訊息讓消費者知道，我們食物內容是甚麼，在那裡生產，如何加工的。政府，從未要求標示農作物使用的殺蟲劑、各式化學品，或上市後的殘留量有潛在危險性的核能和基因科技處理食品的資訊也被隱瞞。即使已有許多證據顯示食物經基因改造會毒化食物、產生新過敏原、降低食物營養、及產生抗生素抗藥性。in/
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致癌危險性R"U
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工業化糧食供需系統依賴的就是大幅使用毒性化學物。光在美國，使用殺蟲劑數量，１９６５年 1 億３５００ 萬公斤；１９８９年 3 億 600 萬；１９９９年 4 億４３００萬，平均每年每人 15 公斤，共 80 億美元。其中 20％在美國環保局EPA列為人體致癌物。 k1b
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依賴殺蟲劑最令人擔憂的是癌症。美國環保局（EPA）已確認 165 種以上有致癌性，還有無數尚未檢驗。１９９８年美國食物及藥品管理處（FDA）發現超過 35％食物有農藥殘餘，人民飲水中也含現代農場溢出的殺蟲劑。更糟的是，雖然１９９６年立法要求，但目前食品的農藥標準仍未特別保護胎兒嬰孩及幼兒，許多科學家深信農藥是造成目前兒童癌症流行的主因之一。尤其年輕人，例如神經毒物 PCB 和 organophosphate 類殺蟲劑在發育關鍵期會對腦部、神經及生殖系統造成永久長期的損害。`}dTg
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養殖動物工業化導致疾病增加{P
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家禽及豬牛羊等飼養工業化：擁擠的養殖空間、人造的飼料、加速生長的荷爾蒙，導致動物疾病盛行，也帶來人類的疾病增多。#G@T
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圈養動物使用抗生素也加速了危險致病菌的抗藥性劇增。市場使用的抗生素中有 50％是用於動物畜牧業，這些抗生素進入體內會轉送至其它各種人體病菌產生抗藥性。在美國，有抗藥性的感染疾病成為死亡原因第 11 位，其增加並非僅來自於人體使用之抗生素。]
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有害的加工食物x
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１９５０年代開始，快速簡便的加工食品改變了我們的飲食習慣，冷凍食品、已烹調食物、漢堡炸雞│取代了家庭烹飪，人們吃進了較多的卡路里、防腐劑、糖，減少了新鮮蔬果的攝取，所以急遽增加的是肥胖、第二型糖尿病、高血壓、心臟疾病。美國醫師協會也認為青少年死亡例子有三分之二與飲食有關。8}
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消毒新科技的危害,`
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工業食品的供應商每被質疑對健康有危害時，就保證新科技會有迅速有效的解決方案。譬如，食品衛生相關疾病增加，該食品企業就促銷使用放射線消毒食物。這方案，以漢堡為例，就照射了相當於百萬次的胸部Ｘ光，只為了暫時除去可能的細菌污染。但是當漢堡肉在後繼處理加工時，每個過程都可能再污染。許多研究發現，實驗動物食用放射線照射過的肉品會損害 DNA，造成後代不正常。另外，放射線也會破壞食物天然的維生素和養份，改變風味。kZth|I
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謬論 三：工業化農業的食品很便宜wf"z~/
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真相是這樣的：NI6B
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如果加上所有費用，包括醫療、環境、社會│等等花費，現代食物任何人都買不起。&u2z=O
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一再宣導只要生產愈多糧食，食品價格就愈低。仔細分析，我們付出百億在稅金、醫療、清理廢棄物、保險、及其它附加費用，以補貼工業食品製造商。現代分析食物費用沒把社會和環境成本列入，但是社會大眾現在已經，而且未來也一定要買單。
環境花費T
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現代農業最大的外加費用就是它對環境的大幅破壞。大量使用殺蟲劑和化學肥料嚴重污染我們的水源、土壤和空氣。{dl
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現代農場過度使用化學物和機器把糧食生長的肥沃表土侵蝕殆盡。美國為例，自１９６０年以來已損失一半表土，並以 17 倍於大自然更新的速度持續破壞中。生物多樣性也是現代化農業的受害者，聯合國糧食和農業組織報告，過去這一世紀，農業上失去了 75％基因多樣性，單耕農作基因有限，比多元化糧作更易受到昆蟲、疾病、氣候等傷害。^<J@X
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長距離運送工業食物也造成大規模連鎖污染。R
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健康及醫療負擔1jW7
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一般分析也忽視因吃了內含殺蟲劑、荷爾蒙的工業食品造成的癌症等疾病的健康醫療費用。那些無法計算的，因錯誤飲食造成千萬人肥胖、心臟、免疫、神經系統之疾病、不適、身心受苦、無法工作等等花費，都應加在工業食品標價上，所有以上醫療健康費用加起來每年有千億之多。9d
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農場和社區消失?m
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現代化農業使百萬農民和成千農場社會組織脫序也沒有列入食物成本內。美國在 70 年前約有 700 萬農夫，農業工業化之後，美國人口成長 2 倍，農夫卻只有 200 萬人。１９８７年到１９９２年美國每年消失３２５００個農場，其中 80％是家族經營者。美國現在 75％糧食生產僅由 5 萬個農場生產。D
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謬論 四：現代農業很有效率2c^
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真相是這樣的：%g|
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小型農場每單位生產量比大型農場高，大型單一耕種農場需要使用較多機械和化學品，對環境破壞極大，且比小型有機農場效率低。7
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另外，工業耕作的大量單耕忽視了農作物的基因完整性，讓它們更易遭病蟲害，須要使用更多的殺蟲劑才能換取相當產量。用這種工業機械化模式弱化了我們作物的多元化基因，使未來食物生產更難預料，也抹煞了未來農業發展潛力。"[
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產量與產能3<G
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農業商人和經濟學者一類喜歡用產能來估算農場生產量，例如，玉米田會被估算為每公畝農地生產多少公噸玉米。光種一種農作物而稱霸。這種大型單一作物種植已是現代農業的通病。q[D
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如果我們要準確估算小型和大型農場的生產量，我們應該用全部農業收成，扣除全部成本和外加成本，而非僅算單一作物的產值。全部農業收成包括各種穀類、水果、蔬菜、飼料、綠肥和動物產品，才是農耕效率的真正基準。另外，產量估算也應計算全部成本包括大型機械和化學品，外加的費用如對環境和人體健康的影響，都是工業化農業要社會大眾負擔的。eRG%
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謬論 五：現代農業提供更多樣化的食物Cg'
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真相是這樣的：z%!^c
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食物製造業堅持只有工業生產才能給今日消費者這麼多元化的選擇，但是，花點時間仔細看看是不是都由玉米、黃豆、稻米、小麥或燕麥所組成，再看看是不是都添加了糖、鹽、防腐劑、人工調味。8~V
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只要深入了解其組成成份，這多樣化工業食物的謊言就被摧毀，我們就可看到雖然有漂亮包裝和大規模廣告，它們其實絕大部份非常類似。7
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多樣性消失-r
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現代農業僅用高產量、高獲利品種，沒保留成千上萬種其他品種，單一種植的工業化農耕讓我們及下一代失去了選擇食物的權利。聯合國糧食及農業品種組織（FAO）估計過去這世紀已消失超過 3／4 農作物基因，我們已失去 93％生菜品種；超過 96％甜玉米、約 91％野玉米的品種；超過 95％蕃茄，以及差不多 98％的蘆筍品種；……。"?>h
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包裝幻象4
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美國每年有超過１５０００種新食物產品上市，花百萬包裝促銷。但是，那並不代表消費者有更多選擇，根據美國食品及藥物局〈FDA〉我們吃的食物熱量之 95％只來自 30 種植物。PF<I`A
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謬論 六：現代化農業利益環境和野生動物;j0\
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真相是這樣的：d J
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現代化農業可以說是對地球生物最大的威脅。大規模開墾及種植單一作物摧毀了野生動物的棲息處，大量化學藥物污染了土地和水源，殺光了數不盡的動植物種類。euc
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相對於現代農業，有機農業是自給自足的，能減少農耕對環境和動植物的衝擊，沒有外加的費用。單純使用有機堆肥比化肥更經濟，而且增加土壤微生物和肥沃度，減少土質流失，有益野生生物棲息繁衍，確保地球生物多樣化。Jk:
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化學品和環境zS*4
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使用殺蟲劑│現代農業所流行的│已確定為造成美國農地多樣生物驟減的主因。至少有 50 項科學研究記錄殺蟲劑對於鳥類、哺乳類、兩棲類造成的巨大影響。例如沿著 Iames 河，每年禿鷹繁殖期至少有 6％死於殺蟲劑。農場使用殺蟲劑大約危及 6 ~ 7 億鳥類，其中 10％，即 6 至 7 千萬死亡。h]
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化學肥料│也是工業農業要角│對土壤和水質造成更大影響，威脅著全球生物多樣及野生動植物數量。每年農作物噴撒成噸化學肥料後，大量殘留排放到河川水道，水生生物是最脆弱敏感的，在美國 Chesapeake 海灣的調查，當地土生海草、魚、貝類這幾十年數量劇減，乃因過度使用化學肥料後造成的高量氮和磷。連帶寄居之昆蟲小生物數量種類減少，賴以為生的鳥類族群接著受害。:~cNd1
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棲息處的消失BX
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工業化農作範圍區清除了大片土地意味著無數野生動植物失去了原先居住、覓食、躲藏、繁衍的環境，各種重要的動植物數量大減或消失。sYHte
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謬論 七：基因改造科技將解決現代農業的困境H{/M
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真相是這樣的：
基因改造科技不能解決，而是混淆加重現代農業問題，並且讓幾個大公司合併控制世界糧食供需。dq,d~5
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為了說服消費者接受基因改造科技，推銷說基因改造科技將克服饑荒，事實上，饑餓問題主要在食物如何生產與分配。k0z"A
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目前有兩種主要的基因工程改造的種子生產：抗除草劑類和抗害蟲類。MONSANTO 公司製造『Roundup Ready』種子，基因改造以抗自家除草劑 Round。那些種子讓農夫可以施用大量除草劑。MONSANTO 及其它公司也生產『Bt』種子，讓農作物自己製造殺蟲劑。美國 Nebraska 大學兩年研究顯示，那些基因工程改造的種子事實上不能增加整產量。種植抗除草劑大豆比一般大豆產量低。(bnJD
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基因改造科技公司把其加入基因的種子專利化，除了強迫農民購買其種子，還時常有控訴農民侵占其基因事件。PVGaXY
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基因改造科技公司還製出『終結基因』，有一、二十項專利，植物被改造成生長過後所形成的種子無法繁殖，如果這些基因不幸地污染了當地一般作物甚至野生植物，會造成多大饑荒，根據研究，這災難是非常可能發生的。S0
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基因改造能保護地球嗎﹖D
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事實上，美國農業部在２０００年揭露，種植基因工程作物並未減少使用殺蟲劑。o
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基因改造又帶來生物及基因的污染。在２０００年，普度大學研究發現釋出一些基因改造魚到一大群土生魚，只要幾代就可讓該土生魚滅絕。同時，康乃爾大學發現 Bt 玉米的花粉造成 Monarch 蝴蝶及其它有益昆蟲死亡。基因改造植物另一環境大害是該作物極難控制，它們可遷移，突變，與其他植物雜交。如果抗蟲、抗除草劑的基因擴散到雜草，形成的『超級雜草』將無法控制。總之，生技對環境的威脅已讓科學家們一再警告：『│其破壞將無法挽回』。)LYkr
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基因改造食物安全嗎﹖dH}2&
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基因改造食物可能帶有各種過敏原，可使百萬消費者產生嚴重反應，基因改造食物也可能營養成份更低。bdaVb
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基因改造便宜又有效率﹖kK
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基因改造公司花費上億元研究把魚的基因放入番茄；螢火蟲的基因放入煙草；人類基因放入畜養動物│；創造成千種基因混合物種，再經過成千試驗最後得到的抗除草劑作物有較低產能及較大化學藥劑使用。基因改造公司再把研究的龐大支出加在消費者身上，大眾為何要為只有危害沒有好處的基因改造食物付出更大費用呢？]:
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結語L31C=M
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我們一日三餐，餐桌上放甚麼食物其實關係著世界的饑荒人口和野生動植物的棲息地，與全球經濟與科技發展息息相關，更是地球上的能源使用，石油耗盡與全球暖化的主要原因之一。G*
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全世界在過去這幾十年，歷經了許多變化，現代農業以商業獲利為目的，只會惡化目前失衡的狀況。去年世界糧食產量創新高，為 21 億噸，比前一年多5％。糧食價格比起前一年，稻米上升 65％，小麥 130％。但根據世界銀行，37 個國家有糧食危機，1 億人將因高價食物陷入貧窮。在某些國家，糧食生產過剩，為控制價格，拿去餵動物或倒掉任其腐爛，人民肥胖、糖尿病、心臟血管疾病增多，在世界另一個角落卻有著饑荒、營養不良、餓死的人們。試圖用大型全球化的調解方式只落得少數獲利與壟斷，一邊是浪費、消耗與污染，另一邊是不足、被剝削與依賴。我們的食物供需系統怎麼了？有沒有較理想的方式呢？]1
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很顯然，我們須要重整經濟體系，土地利用的方式要重新分配，要鼓勵當地農業。社區性的，小規模的有機農場才能生產更多元化的農產品和商品。非工業模式的生產技術不止給我們安全健康的食物及乾淨環境，也給飲食併入了變化和風味，這並不是開倒車回到以前農業社會。地球石油不久將耗盡，工業與機械的產物將不再便宜，目前的食物供需系統還有時間轉變，端賴大家一起來努力。g$,co
Kimbrell, Andrew, editor, 2002, The Fatal Harvest, Reader----The Tragedy of Industrial Agriculture ,"Seven Deadly Myths of Industrial Agriculture" Foundation for Deep Ecology, California, USA&N_r
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Kingsolver, Barbara, 2007, Animal,Vegetable, Miracle, Harper Collins Inc., USAySh
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周妙妃
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2008/06/27 07:43pm 
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