[這篇文章最後由unclesam在 2006/04/17 01:12am 第 1 次編輯]1D#
新加坡國民早餐 特製吐司蛋配咖啡 熱賣逾60年
小早餐店也能成為跨國連鎖企業！新加坡一家60幾年的老店，用炭火烤土司麵包，再塗上用椰子和香蘭葉調配的咖椰醬，搭配幾乎全生的雞蛋，這樣的吃法當年在新加坡引起轟動，早餐店一開數十家，就連韓國、台灣都吃得到這種風味早餐。
「咖啡喔！吐司四塊，兩顆蛋。」小小早餐店裡，一大早就熱鬧得不得了，店員忙裡忙外跑個不停，到底是吃什麼這麼受歡迎？
吐司蛋還有咖啡，看起來是簡單的食材，不過因為特殊的作法，讓它成為新加坡的國民早餐，也成為遊客必嚐的美食之一。看起來不起眼的吐司，其實大有學問，先用炭火烤到表面酥脆，再把吐司對半切成薄片，塗上牛油和特製的咖椰醬，椰子的香甜，配上酥脆的口感，其實當初只是老闆為了省錢發明的做法。
早餐店業者符策剛說：「他(創始人)那時候也是為了要生活，要養大他的孩子，把吐司切薄一點，塗咖椰醬和奶油，會省一點錢囉！」蛋的料理也和台灣很不一樣，一顆顆生雞蛋，倒入滾燙的熱水，不到一分鐘打到碗裡，加點醬油和胡椒粉，這可是新加坡的傳統吃法。
60幾年老店，剛開始只是市場的小攤販傳到第三代，不只在新加坡擁有30家分店，觸角甚至擴展到海外，就連台灣都吃得到，看來這種風味早餐魅力還真大。0
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2006/04/17 00:57am 
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