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  廣東風行吃貓,廣州近來更發展出「水煮活貓」手法,令人慘不忍睹。廣州番禺一家酒樓的前任行政總廚歐陽向梅對香港成報表示,為了保證貓肉鮮美,經營貓肉的館子大多採取「活煮貓」、「悶棍打」等方式宰貓,越折磨,味道越好。這樣做的目的是為了保證血液充分被肉質吸收,做出來的貓肉味道好極了。報導指出,為了證明所供應的是活貓,許多館子大都讓客人親自到貓舍選貓。現場可見,廚師左手拎起鐵鉗夾住貓的頸,右手拿起一根約半公尺長的鐵棍,向被夾的貓頭上狠狠砸去。受到重創的貓拼命掙扎,廚師乾脆把貓甩到地上,繼續用鐵棍猛砸貓的腦袋,貓漸漸沒有了聲息。然後,廚師將幾乎斷氣的貓扔到一個紅色的水桶裏。廚師還表示,不能完全打死,還要用水煮一下,這叫活煮貓。報導說,廣東人吃貓,最早由潮汕一帶開始風行,貓肉傳統上被認為有祛濕、壯陽、滋陰功效。為了供應廣東吃貓所需,中國大陸衍生了一批貓販,還有人捉流浪貓、偷家貓充數,捉貓人一晚可以捉20隻左右,賣給小型收貓點,每隻人民幣10元。一個收貓點一晚至少收貓100到300隻,這些貓在大型農貿市場集中後,再經由鐵、公路運往廣州作「煮活貓」。 U =(G
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發表文章時間2008/12/07 09:11pm IP: 已設定保密[本文共 1012 位元組]  

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快速回覆主題: 【轉貼】廣州「水煮活貓」
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