【轉貼】廣州「水煮活貓」 @ 美食廣場

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廣東風行吃貓，廣州近來更發展出「水煮活貓」手法，令人慘不忍睹。廣州番禺一家酒樓的前任行政總廚歐陽向梅對香港成報表示，為了保證貓肉鮮美，經營貓肉的館子大多採取「活煮貓」、「悶棍打」等方式宰貓，越折磨，味道越好。這樣做的目的是為了保證血液充分被肉質吸收，做出來的貓肉味道好極了。報導指出，為了證明所供應的是活貓，許多館子大都讓客人親自到貓舍選貓。現場可見，廚師左手拎起鐵鉗夾住貓的頸，右手拿起一根約半公尺長的鐵棍，向被夾的貓頭上狠狠砸去。受到重創的貓拼命掙扎，廚師乾脆把貓甩到地上，繼續用鐵棍猛砸貓的腦袋，貓漸漸沒有了聲息。然後，廚師將幾乎斷氣的貓扔到一個紅色的水桶裏。廚師還表示，不能完全打死，還要用水煮一下，這叫活煮貓。報導說，廣東人吃貓，最早由潮汕一帶開始風行，貓肉傳統上被認為有祛濕、壯陽、滋陰功效。為了供應廣東吃貓所需，中國大陸衍生了一批貓販，還有人捉流浪貓、偷家貓充數，捉貓人一晚可以捉20隻左右，賣給小型收貓點，每隻人民幣10元。一個收貓點一晚至少收貓100到300隻，這些貓在大型農貿市場集中後，再經由鐵、公路運往廣州作「煮活貓」。 E?p"
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發表文章時間 2008/12/07 09:11pm　IP: 已設定保密 [本文共 1012 位元組]　

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