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忌 廉 泡 芙 ( 6-8 個 )?D|(k
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材料-<
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麵粉 75克J3&Z<
牛油50克J2[
水125毫升>hIt
蛋2隻©緣生術數研究社 -- 術數研究 NN[%-
奶油 忌廉200毫升(Sa?+
幼砂糖30克<H
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點綴
糖霜&2|:5
杏仁片 少許[e
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O~R4
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製 法 :ac/?bG
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1.預熱焗爐(200度),把焗盆塗油.=V
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2.把麵粉篩匀.n|<b
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3.把蛋打匀.1>uV
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4.把牛油及水放煲內煮至完全溶解且沸騰為止.1H
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5.立刻加入麵粉,並用木匙迅速混合成一糰,再繼續攪拌.1
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6.把蛋汁分4~5次加入,每次加入都要充分混勻.mA
7.在已塗油的焗盆上,以手指在適當間隔下在8個地方畫圈.然後放下粉糊.q
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8.放進200度的焗爐約20分鐘,再把焗爐溫度降到170度焗10分鐘.T
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9.用打蛋機打忌廉及幼沙糖打起.%Mb'v*
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10.水果洗淨切片.L<
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11.把已焗好的泡芙鈄切開,冷卻.#/]
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12.加入忌廉(及水果)在泡芙中間,頂可加杏仁片及灑上糖霜.d,
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2006/07/01 10:21pm 
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