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忌 廉 泡 芙 ( 6-8 個 )*
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材料Ng2
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麵粉 75克gJ&n
牛油50克0b
水125毫升=@2
蛋2隻©緣生術數研究社 -- 術數研究 &G'wl.
奶油 忌廉200毫升F
幼砂糖30克~W
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點綴
糖霜wI#gG+
杏仁片 少許(yA{
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製 法 :0aZ
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1.預熱焗爐(200度),把焗盆塗油.sBV6
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2.把麵粉篩匀.vP8
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3.把蛋打匀.p
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4.把牛油及水放煲內煮至完全溶解且沸騰為止.J
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5.立刻加入麵粉,並用木匙迅速混合成一糰,再繼續攪拌.$
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6.把蛋汁分4~5次加入,每次加入都要充分混勻.N~3%EF
7.在已塗油的焗盆上,以手指在適當間隔下在8個地方畫圈.然後放下粉糊.nF]
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8.放進200度的焗爐約20分鐘,再把焗爐溫度降到170度焗10分鐘.3j$
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9.用打蛋機打忌廉及幼沙糖打起.f
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10.水果洗淨切片.f5];
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11.把已焗好的泡芙鈄切開,冷卻.!+#qG
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12.加入忌廉(及水果)在泡芙中間,頂可加杏仁片及灑上糖霜.dUrWb8
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2006/07/01 10:21pm 
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