[這篇文章最後由unclesam在 2007/04/07 11:02pm 第 1 次編輯]CS
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鮮黑栢葉$15 平時吃的大多是經漂染的栢葉,顏色雪白但口感欠奉,黑栢葉爽口而不韌,牛羶味強勁,特別誘人。Y]u<eq
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■樓下只有十餘張桌椅,不算侷促,大可坐下慢慢歎一碗牛腩河。M11#UK
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■樓上的布置典雅,用上紅、綠、紫三色絲綢做咕𠱸、椅套,盡見心思。~_I
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■二樓中央的大木桌,可容納八至十人,放下紅色窗紗,就如一個小小貴賓房。YPT+
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■涼粉水牛乳$20 水牛乳入口滑溜非常,半凝半溶的口感很滑很輕柔,奶味很香。"h
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雲吞、魚蛋、牛腩向來是香港粉麵店的三大台柱,各有專門食店。除了九記、大利等名牌,最近銅鑼灣新開了一間牛腩專門店,取名御品軒。此店不但專賣牛腩,更將牛腩專門地分為崩砂腩、爽腩和坑腩。如此講究,這碗清湯腩自是另一番滋味。~~*@uu
典雅裝修 品嘗精製牛腩5q<$0
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以麵店來說,御品軒的裝修極為典雅。店子的外觀就如一個花瓶,雪白的牆身甚惹人注目。店子分兩層,樓下是百子櫃與木扇的古雅裝修,雲石桌面配功夫木椅,一如古時的茶寮;二樓的中央置了一張大木枱,近窗處是落地玻璃,景觀是人來人往的謝斐道,頗有味道。-
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這店專賣牛腩,其中必吃的崩砂腩,每隻牛只有一斤,很罕有,雖然淨腩要40元一碗,但吃過就知物有所值。二話不說,來了一客清湯崩砂腩。看那一碗湯,清澈見底,呷一口,清甜得來牛味濃郁,是絕無味精的了。再夾起精心炮製的崩砂腩,牛肉呈深色,筋膜則是微黃,尚透着光,一口咬下,牛肉嫩身富口感,間着的牛筋則是爽口與煙韌兼有。J{;
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每天新鮮入貨 絕非冰鮮貨色y\u
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細問之下,發現這裏清湯腩做得好,秘訣全在於鮮牛腩和牛骨湯。牛腩每天早上由大廚從屠房買回來的,全來自新鮮大陸黃牛,絕非冰鮮貨。牛肉鮮,也還得靠牛骨湯取味。每天一早,師傅便回舖煮清湯,用上牛骨、牛肉,再加上七、八種材料煮上三個多小時,之後把肥油盡撇去,此煲清湯才夠資格用來浸煮牛腩。c
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吃飽後,不妨試試他們的招牌雙皮奶,以順德水牛乳製成,做出來的雙皮奶軟滑得來仍然結實,每天由工場運抵店舖,入口軟滑細膩。除了原味,還有紅豆、蓮子、銀杏等口味。\y*
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御品軒'&
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地址︰銅鑼灣東角道24-26號怡安大廈怡東商場地下6-8號舖d*+
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查詢︰2882 5335Ca{aUg
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