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[這篇文章最後由fengvivi在 2006/05/08 01:32am 第 1 次編輯]kl
[ 紅燒肉 ]]-rt(2 ©緣生術數研究社 -- 術數研究 |Xeyg 材料:
低脂五花肉.........300g59~*hS ©緣生術數研究社 -- 術數研究 =}m{P 調味料:
丁香粒.........2粒^1 白胡椒粉.........1小匙>* 桂皮...........1片*<V 花椒...........少許.]%a 八角...........2粒5. 醬油...........300c.c
冰糖...........1大匙PbD)V& 米酒...........2大匙oY ©緣生術數研究社 -- 術數研究 eo^ 準備:
先將五花肉切大塊、用醬油, 白胡椒粉少許醃約30分鐘。@h ©緣生術數研究社 -- 術數研究 ic 做法:
先將五花肉用中溫入油炸5分鐘 ( 油預先將花椒爆香成花椒油 )。 五花肉加上調味料用小火悶滷約1小時至軟透即可。?c{ ©緣生術數研究社 -- 術數研究 h` 叮嚀:
五花肉用油炸過,可讓口感較結實且不油膩。 亦可加入百頁結或新鮮筍塊一同悶滷 ! 別有風味 !!!
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