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[這篇文章最後由無尾蜂在 2005/09/04 01:08am 第 2 次編輯],p`[%
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盤菜簡介*uglLD
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喫在中國，說起喫，相信在世界上人中國認了第二之後，O@q,*:
沒有任何國家敢認第一， 因為中國之烹調方法真是包羅萬有，單從火候而\87sf
言，便有煮、蒸、炒、煎、炸、燜、煲 、燉、煨、燻、熗等等方法，而弄fb
出來的味道也各自不同。{rn
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至於盛載食物的碟子 (北方稱盤子) 也有大小不同，形態各異，<gh
如三吋碟 (以直徑言) 五吋碟、大圓碟、橢圓碟、方碟、多角碟、盞、簋、MP7
鍋、鼎等等，種類繁多，彩色繽紛，這些陶瓷或金屬製成的盛器，更是我Qh
國古今的藝術品。#Hq.
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惟獨是當前的香港新界原居民盛載食物的器皿卻以木盤知名，因而vs}{q
「盤菜」一名不脛而走，名傾中外，引來不少中外遊客趨至品嚐。而「盤WSacT2
菜」更可能是「一品鍋」的「鼻祖」至於盤菜起源，眾說不一，不過其中E*m
一說最為可信，亦最合情理，卻帶傷感！1d%
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