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尚有 "八寶鴨"N
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材料©緣生術數研究社 -- 術數研究 7Q<
鴨-1隻1,500克
糯米飯-1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成fg
火腿-25克灼熟切丁粒 P,]J
半肥瘦肉-50克切丁粒.u`~,
蝦仁-50克去泥腸後搓上生粉(c^#-
冬菇-25克浸水過後去蒂並切丁粒{o,Pm
乾瑤柱-25克水浸過L GRU
青豆-25克沸水浸過1分鐘Z>FZ|
蔥結-5克c.5.
薑片-5克[
調味料-搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙SV/`em
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烹調©緣生術數研究社 -- 術數研究 %
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。{{>t
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。]q:f
燒水，將鴨汆水，撈起。0
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。JWM
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。heJrg0
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。V
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。RY%!$T
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。2'Ux
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。Z,]^rn
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好味！  E
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2005/01/24 00:14pm 
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