靠近延吉停車場,一家標榜清爽甜食的日式洋果子店「菓本多田」默默地開著。裝潢以歐風田園為主,許多自然的色調,讓人彷如踏進日式的歐風庭園裡。這樣的感覺,是在東京的洋果子舖裡所無法享受到的。
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在新宿車站旁的comme ça du monde boutique上面,就有一家強調清爽鮮果口感的洋果子café,後來在原宿、澀谷車站附近也都有這樣的店。才發現日本人都非常喜歡這樣的洋果子,後來這樣的甜點熱潮也慢慢吹進了哈日的台北街頭。
不過,「菓本多田」所強調的是他所用特殊的法式派皮,這裡所用的派皮底共分為brisé、feuilleté、sablé跟daquoise等4種。據店長GRACE表示,她自己也是學烘焙的,而且自己也愛日式的這種鮮果洋果子,所以才想開這樣的甜點店。
→「紫屋戀」就是用法式千層酥皮feuilleté作底,加上卡士達醬,然後在上面舖上滿滿的新鮮藍莓。E;%_[t
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而喜歡用法式派皮也是因為自己到日本東京的表參道上,看到一家名叫「Qui le fait bon?」的法式洋果子舖,才引發她的靈感。這裡的派點幾乎都是用新鮮水果做的,所以看起來特別垂涎欲滴。像「紫屋戀」就是用法式千層酥皮feuilleté作底,加上卡士達醬,然後在上面舖上滿滿的新鮮藍莓。
酸酸的藍莓遇到甜甜的卡式達醬,藍莓與奶香彼此互襯,像戀愛般的情人關係,酸甜中讓人回味。另外,「愛的櫻桃幫」則是以法國進口的法芙娜巧克力valrhona的白色巧克力作成香甜慕斯,搭配著法式千層派皮,加上滿滿的一層進口的新鮮櫻桃與白醋栗,酸香的甜蜜滋味,給人渴望水果糕點的心,彷如飛向雲霄的野鴿。
↓「愛的櫻桃幫」則是以法國進口的法芙娜巧克力valrhona的白色巧克力作成香甜慕斯,搭配著法式千層派皮,加上滿滿的一層進口的新鮮櫻桃與白醋栗。vm2
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光站在冰櫃前欣賞每一款五顏六色的鮮果甜點,如同一種生活的絕妙享受,這一點的視覺之美,GRACE真的做到了。而且坐在她的店裡享受甜點,彷如坐在日劇的場景裡頭。自然的色調跟菓子一樣,讓人驚艷而且想放下生活的煩悶雜瑣,好好享受一下鮮果的自然美味。
在草莓季正紅的時節,其實都可以說是莓果最香最美味的時候。也是到這裡品嘗各式鮮果派點的時刻,GRACE利用了法式4種不同口感的派皮去表現她店裡的所有甜點。喜歡各式派皮口感的人都可以一一品嚐,甚至可以好好請教一下她,為何要如此搭配?想必可以好好認識一番不同派皮的滋味。
→「草莓派對」裡頭除了有用法式千層派皮所做的草莓小塔外,還有巧克力融岩蛋糕、香草冰淇淋一球與英式草莓茶一壺。t&Vw(g
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在情人節將至的日子裡,來份「草莓派對」很不錯!裡頭除了有用法式千層派皮所做的草莓小塔外,還有巧克力融岩蛋糕、香草冰淇淋一球與英式草莓茶一壺。酸酸甜甜的草莓,與鬆軟的巧克力蛋糕,再來一口溫潤的草莓茶,幸福真的就從這一刻體會開始。
也許你心中的戀愛故事,將從情人節的這一刻浪漫與甜蜜開始,然後寫到天長地久,並且不斷地延續著如日劇般深刻且動人的愛情。
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菓本多田
店址:台北市光復南路290巷41號1樓
電話:02-2778-2069
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