pengiu
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[這篇文章最後由pengiu在 2004/10/06 01:02pm 第 4 次編輯]Z
Gqjph ©緣生術數研究社 -- 術數研究 } 快到萬勝節,南瓜又出來了,除可用作萬勝節的裝飾外,它的營養價值甚高,尤以胡蘿蔔素的含量居瓜類之冠。雖有點濕熱,但維他命A、C及糖類都很豐富,對糖尿病、高血壓、肝、腎病症也有幫助;吃得醃肉、醃魚、醃菜太多,南瓜所含的成分可以中和。
給大家介紹一個簡單的南瓜忌廉湯做法(4-6人份)
S=HxO ©緣生術數研究社 -- 術數研究 as?oc 材料
QW0YQ 南瓜一個
^#~- 牛油∕植物油 40g
% 洋蔥1個,切幼條
_h 蒜頭2粒,切碎
t 900ml蔬菜高湯
L;!QA 薑蓉1/2荼匙
{ + 檸檬汁1/2荼匙
{c 牛奶300ml
;p9Ww0 鹽及胡椒適量
PDBn4 香草適量
_ ©緣生術數研究社 -- 術數研究 b[ 配料p!
輕忌廉(Light cream)4-6湯匙
/F ©緣生術數研究社 -- 術數研究 vi+mB 做法
"0B^?? 1.先將南瓜去皮及種子,切成若1吋的粒狀,建議先將南瓜煲5分鐘,因為生南瓜很硬, 難於去皮及切粒@DaA
2.把牛油∕植物油放在較深的湯煲中煮溶,跟著放入洋蔥及蒜頭用文火炒一下,待洋蔥 軟化(不是金黃色),跟著放入南瓜粒,炒2-3分鐘
bP.b`: 3.加入高湯,將火調至中火,把適量的鹽、胡椒、薑蓉及檸檬汁放入湯中,蓋上蓋, 滾20分鐘,真至南瓜變軟%~jb[$
4.關火,待涼,跟著將湯放入攪拌機,攪拌至糊狀KSW7#u
5.將南瓜糊放入另一個煲中,加入牛奶用文火加熱y
6.下適量的調味料調至自己的口味jF4b
7.最後以迴旋形的方法加入輕忌廉及適量香草裝飾
4C/ ©緣生術數研究社 -- 術數研究 WQ$F 跟著說:「媽呀∕爸呀∕仔呀∕女呀∕老公呀∕老婆呀∕甜心呀... 飲湯喇!」
`2[^2W ©緣生術數研究社 -- 術數研究 L 再加熱烘烘的蒜蓉包.......
'O ©緣生術數研究社 -- 術數研究 efOzqF
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2004/10/06 00:51pm IP: 已設定保密 | [本文共 2379 位元組] |