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©緣生術數研究社 -- 術數研究 ;*i?
■材料（直徑15cm圓餅4∼5片〉
N+b
©緣生術數研究社 -- 術數研究 -te
低筋麵粉 125公克
6Mbi8
泡打粉 1又1/4小匙
bKO'5
細砂糖 25公克
D"I6h%
蛋 1個
Z-Df<
蛋黃 1個
(U+`n
牛奶 150cc
"=GK:
奶油 50公克
b.9f9u
沙拉油 適量
AXf
淋醬奶油、蜂蜜（或喜歡的沾醬等） 各適量
Vp.Vd
©緣生術數研究社 -- 術數研究 l:bf<
■準備工作
2.\$4T
．蛋和蛋黃置於室溫中回溫。
Nm
．低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
J
．在鋼盆裡放入奶油後隔水加熱至完全融化。
bGD\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 8](r(
■作法
{c1|
1. 在鋼盆中放入篩好的粉類和細砂糖充分混勻後，將蛋和蛋黃打散加入迅速混拌至看不見粉末。
p2!"
2. 接著加入1/2的牛奶再混合攪拌至柔軟為止。如果還有未勻的顆粒不妨利用篩網過濾。
OuP
3. 將事先融化的奶油慢慢地加入混合。
<*\tLF
4. 平底鍋倒入少許沙拉油，用中小火稍微預熱，再將適量麵糊倒入鍋中攤成圓形。煎至表面有氣泡時便可翻面，續煎1∼2分鐘。食用時依各人喜好搭配奶油、蜂蜜或楓糖等沾醬。
PITk<a
2004/10/15 09:36pm
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 1Oo
【POINT】
)o'
當鬆餅表面開始出現許多小氣泡時，便可準備翻面。
Mhjx
太早翻面容易使鬆餅變形，也較不易煎熟。
fwi
2004/10/15 09:40pm
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蛋裏面不是已經有蛋黃了嗎？該用上一隻完整的「蛋」（蛋黃+蛋白）再加上另一隻蛋的「蛋黃」吧？~@@???
zH
©緣生術數研究社 -- 術數研究 >%"RrG
好想念台灣的蛋餅啊！自己做的沒那麼好吃！~
f(TZ.
2004/10/15 10:11pm
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鵲踏枝
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2004/10/15 10:11pm
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MIP
蛋裏面不是已經有蛋黃了嗎？該用上一隻完整的「蛋」（蛋黃+蛋白）再加上另一隻蛋的「蛋黃」吧？~@@???
>J40xw
好想念台灣的蛋餅啊！自己做的沒那麼好吃！~
0mMF)7
J#VT
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ^@
應該是這樣的沒錯
_Sq$]
©緣生術數研究社 -- 術數研究 k={
蛋餅呀
5
是不錯吃
JSi\93
但是呀
34{IE;
台灣現在流行吃「蔥油餅」
mtp69@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 K]'/?^
5
2004/10/15 10:30pm
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鵲踏枝
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2004/10/15 10:11pm
發表的內容：
- $
蛋裏面不是已經有蛋黃了嗎？該用上一隻完整的「蛋」（蛋黃+蛋白）再加上另一隻蛋的「蛋黃」吧？~@@???
}Zke
好想念台灣的蛋餅啊！自己做的沒那麼好吃！~
uZ4
zCXS
蛋餅非鬆餅˙
M
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~RxV
蛋餅>>>煎餅˙
x\QdL2
鬆餅>>>發餅+烘培˙
`8[*@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 b#bND?
一點認知˙
&kF
yP
2004/10/15 10:34pm
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fineness 的厨藝越來越進步啦
kw`LWZ
2004/10/15 11:18pm
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蓉兒
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2004/10/15 11:18pm
發表的內容：
%p&476
fineness 的厨藝越來越進步啦
,tkE
_3*9&c
©緣生術數研究社 -- 術數研究 M]x!uz
錯了
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?o`
我愛吃
d*!kC
可是就這樣了
\Vr=Y
不擅廚藝
7?b"l:
標準的眼高手低
X5e1
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Z9
嘻嘻
©緣生術數研究社 -- 術數研究 `KQ+
©緣生術數研究社 -- 術數研究 wlQM
i"dZ
2004/10/15 11:31pm
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Fineness
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2004/10/15 11:31pm
發表的內容：
F~rRE'
錯了
©緣生術數研究社 -- 術數研究 7P"1C'
我愛吃
;e)9
可是就這樣了
a
不擅廚藝
L\
...
©緣生術數研究社 -- 術數研究 H'Tv
])b6dg
©緣生術數研究社 -- 術數研究 {w
我也一樣
|
我會的都貼上來了是那味 [ 清蒸蒜蓉蝦 ] 是也
x!
2004/10/15 11:50pm
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pengiu
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Fineness
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2004/10/15 11:31pm
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Z{Y&K2
錯了
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~X
我愛吃
=wNm
可是就這樣了
5#
不擅廚藝
>M
...
©緣生術數研究社 -- 術數研究 :03hP
e
©緣生術數研究社 -- 術數研究 _
我也是這樣，愛吃，不善廚藝，但喜歡嘗試
3i"
©緣生術數研究社 -- 術數研究 c
曾經在超市買一些已混合好的鬆餅粉，只要加水攪勻，便成為糊狀，跟著倒在平底鍋上烘，盒上說明可做十塊，但我是首次做的，只有三塊是成功的，哈哈哈，有時覺得入廚也是樂事
WUrX
©緣生術數研究社 -- 術數研究 uF-Vpa
-
2004/10/15 11:50pm
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pengiu
在
2004/10/15 11:50pm
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a)'S)
我也是這樣，愛吃，不善廚藝，但喜歡嘗試
6%@2
曾經在超市買一些已混合好的鬆餅粉，只要布O樂事
9$|~
em01em02:
#f
f1C$zB
©緣生術數研究社 -- 術數研究 (DJ.c
其實呀
}.
我個人是覺得
0[8%?R
超討厭事後的清理工作啦
`0NAL
當然囉
Y
不用動手就有得吃
TQ1gT
那是再好不過的了
.v&H\/
©緣生術數研究社 -- 術數研究 i
c+slZ
2004/10/15 11:55pm
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蓉兒
在
2004/10/15 11:50pm
發表的內容：
T! O4~
我也一樣
-K
我會的都貼上來了是那味 ?是也
9V<r
*9u'p
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Za)Mq
家常便飯
j
我倒是勉強可以應付
3P6caM
山珍海味
S
就得上餐廳吃去了
4'
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~!CFb
,-l
2004/10/15 11:56pm
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蓉兒
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Fineness
在
2004/10/15 11:56pm
發表的內容：
#1q
家常便飯
bDX_wn
我倒是勉強可以應付
0V3^
山珍海味
S
就得上餐廳吃去了
Y:
#
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [TSq
其實你們說的餅是不是麥當勞的 [ 熱香餅 ]呀
2
2004/10/16 00:00am
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