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■材料（直徑15cm圓餅4∼5片〉1
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低筋麵粉 125公克P
泡打粉 1又1/4小匙l(/u
細砂糖 25公克|t
蛋 1個)(U?|
蛋黃 1個txqaqx
牛奶 150ccc
奶油 50公克XZ}7.2
沙拉油 適量1"\P>z
淋醬奶油、蜂蜜（或喜歡的沾醬等） 各適量{o_S
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■準備工作p|\
．蛋和蛋黃置於室溫中回溫。o@
．低筋麵粉和泡打粉混合過篩。~fA
．在鋼盆裡放入奶油後隔水加熱至完全融化。p\4_
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■作法q|0p)|
1. 在鋼盆中放入篩好的粉類和細砂糖充分混勻後，將蛋和蛋黃打散加入迅速混拌至看不見粉末。n
2. 接著加入1/2的牛奶再混合攪拌至柔軟為止。如果還有未勻的顆粒不妨利用篩網過濾。{;e"&
3. 將事先融化的奶油慢慢地加入混合。sf
4. 平底鍋倒入少許沙拉油，用中小火稍微預熱，再將適量麵糊倒入鍋中攤成圓形。煎至表面有氣泡時便可翻面，續煎1∼2分鐘。食用時依各人喜好搭配奶油、蜂蜜或楓糖等沾醬。 4NPjR
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2004/10/15 09:36pm 
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