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： [討論] 最喜愛的湯水
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樓 主
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奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是
T1r7(
清補涼煲瘦肉湯
，它有健脾胃作用，脾虛氣滯•消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。
Kl}j
©緣生術數研究社 -- 術數研究 kETX
清補涼煲瘦肉湯
_
©緣生術數研究社 -- 術數研究 aTm
材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以）
K?2~
豬骨 半斤（三人份量）
+ {Jz[
©緣生術數研究社 -- 術數研究 S&Y
做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？
MP*9{
2004/08/25 11:15pm
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只看我
[第
2
樓]
小妹別一個喜愛湯水是
蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯
xt
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ;;Z
材料: 蘋果 兩個 雪耳 五朵
8)Nc
南杏 北杏 三錢
PQ
豬骨 半斤
Y
陳皮 一少塊
qDDY
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /qd>
方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。 南北杏沖水洗淨。
#u
水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。 湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。
]:+
©緣生術數研究社 -- 術數研究 N{
若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。
GfV
©緣生術數研究社 -- 術數研究 m+>
效用 : 蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。
!.
©緣生術數研究社 -- 術數研究 +Byg>|
心得：
AY=
既甜且潤，好味！
N
2004/08/25 11:49pm
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只看我
[第
3
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因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯.
-\fIo
但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法:
<.
©緣生術數研究社 -- 術數研究 HC
到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗,
8B!3mj
豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, )
I3p
另要自備一小角果皮.
VV
©緣生術數研究社 -- 術數研究 f
肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法.
_YTbu|
©緣生術數研究社 -- 術數研究 !
註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕)
{28fF
2004/09/11 11:54pm
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三果魚湯
K'3{n
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材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
>*_hb
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 G%wT
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚畧煎至兩面微黃
?S
3. 瓜果去核(無花果除外)
|
4. 水約12碗, 水滾放材料, 水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!
}Rr%
c[Y`uF
2004/09/12 06:09pm
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[這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯]
[|8
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
ac
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！
謝謝您們提供的湯水做法，會試試
uIo"r
2004/09/12 07:13pm
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nanalam
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pengiu
在
2004/09/12 07:13pm
發表的內容：
k6q2
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
R
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試
\
N/=."
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用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚疍粉)的真味!
[_C
2004/09/13 04:45pm
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[第
7
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nanalam
在
2004/09/12 06:09pm
發表的內容：
\3~l
三果魚湯
`
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
sHl.{L
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 nY]@Kc
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ...
U
9"cHS
什麼時候有機會試食
.
2004/09/14 07:19pm
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nanalam
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8
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silver
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2004/09/14 07:19pm
發表的內容：
=m$\UF
什麼時候有機會試食
<]
,45#
©緣生術數研究社 -- 術數研究 u
實有機�H, 50年不變嘛!
$I
^d8};
2004/09/14 08:22pm
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[第
9
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老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
EZb4Z
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
zt`
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。
k
注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！
AFTJ
©緣生術數研究社 -- 術數研究 yI
下次再寫多啲煲湯食譜！
`~
2004/09/14 08:32pm
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[第
10
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水木
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2004/09/14 08:32pm
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OL
老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
4N5
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
_
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@...
a~QDc
@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ]?HN
通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!
X(t>
2004/09/14 10:09pm
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[第
11
樓]
蓮藕排骨(章魚)湯
^K&2g3
©緣生術數研究社 -- 術數研究 _CDp
秋天來了,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯吧!
#
©緣生術數研究社 -- 術數研究 d9vk#%
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 |V<
©緣生術數研究社 -- 術數研究 : ,j
蓮藕洗淨去皮切件,
6sRB@d
排骨飛水,
}
章魚浸軟去骨,( 章魚略燥, 不怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)
.xi8
薑一件拍扁
E
©緣生術數研究社 -- 術數研究 7
材料放瓦湯煲(燙這湯不用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三小時, 加鹽調味, 好好味呀!
.
2004/09/19 06:43pm
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只看我
[第
12
樓]
番茄雞旦花湯
.-H9/
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ej4b
有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個!
p `0w
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }Gz)^V
材料:番茄兩三個, 雞旦一枚
vA!b@I
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 AB(
番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部𠝹十字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起
Va
©緣生術數研究社 -- 術數研究 D
番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯!
K_{3*
©緣生術數研究社 -- 術數研究 tydF
飲啦!
{
2004/09/19 07:16pm
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