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： [討論] 最喜愛的湯水
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樓 主
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奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是
1 }-6(
清補涼煲瘦肉湯
，它有健脾胃作用，脾虛氣滯‧消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。
pExv
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /b
清補涼煲瘦肉湯
+\{
©緣生術數研究社 -- 術數研究 m
材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以）
S6=U
豬骨 半斤（三人份量）
_c2FD
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }
做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？
=Yit8B
2004/08/25 11:15pm
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[第
2
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小妹別一個喜愛湯水是
蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯
]-
©緣生術數研究社 -- 術數研究 \+
材料: 蘋果 兩個 雪耳 五朵
X =yaA
南杏 北杏 三錢
8qBTb
豬骨 半斤
b]_
陳皮 一少塊
x
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ={T8
方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。 南北杏沖水洗淨。
yd
水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。 湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。
~dNfT
©緣生術數研究社 -- 術數研究 iQ
若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。
8 Sd
©緣生術數研究社 -- 術數研究 (n
效用 : 蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。
"nZA@Q
©緣生術數研究社 -- 術數研究 4-!
心得：
y0pSf
既甜且潤，好味！
w
2004/08/25 11:49pm
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[第
3
樓]
因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯.
AR
但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法:
9q<
©緣生術數研究社 -- 術數研究 @8C:c\
到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗,
{n:}
豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, )
]
另要自備一小角果皮.
t
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?i[3nP
肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法.
_i%2N
©緣生術數研究社 -- 術數研究 S(iID8
註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕)
6~\~
2004/09/11 11:54pm
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三果魚湯
x5v}N
©緣生術數研究社 -- 術數研究 C9<A9i
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
ssdV5
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 {Kj
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚畧煎至兩面微黃
ag<~
3. 瓜果去核(無花果除外)
T
4. 水約12碗, 水滾放材料, 水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!
["9
KcOya
2004/09/12 06:09pm
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pengiu
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[這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯]
2nNr<X
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
(
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！
謝謝您們提供的湯水做法，會試試
_R&
2004/09/12 07:13pm
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nanalam
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pengiu
在
2004/09/12 07:13pm
發表的內容：
%5v:a'
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
ED,vo
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試
UV%jPm
e
©緣生術數研究社 -- 術數研究 R
用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚疍粉)的真味!
&
2004/09/13 04:45pm
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silver
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7
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nanalam
在
2004/09/12 06:09pm
發表的內容：
)YWi'
三果魚湯
^(W
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
$
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 M(
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ...
j=S2m
er
什麼時候有機會試食
<W0c-
2004/09/14 07:19pm
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nanalam
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silver
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2004/09/14 07:19pm
發表的內容：
]^nK-
什麼時候有機會試食
F=/
T9
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實有機嘅, 50年不變嘛!
G0ujq
n!e]
2004/09/14 08:22pm
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老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
%
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
IZ}1
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。
yF
注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！
1z^pg
©緣生術數研究社 -- 術數研究 w
下次再寫多啲煲湯食譜！
F!tNW
2004/09/14 08:32pm
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[第
10
樓]
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水木
在
2004/09/14 08:32pm
發表的內容：
Z-
老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
Hu
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
,
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@...
&Gg0
Bz|~Z
©緣生術數研究社 -- 術數研究 4
通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!
gr
2004/09/14 10:09pm
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正常
[第
11
樓]
蓮藕排骨(章魚)湯
rs`^Jo
©緣生術數研究社 -- 術數研究 wcL$
秋天來
,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯
in1:\n
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Z{Rn#
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 `Eim|
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ]4|R
蓮藕洗淨去皮切件,
D)
排骨飛
,
Czzo
章魚浸軟去骨,( 章魚略燥,
怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)
i6`%
薑一件拍
BuX&
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ,
材料放瓦湯煲(燙這湯
用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三
時, 加鹽調味,
味呀
XrE
2004/09/19 06:43pm
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nanalam
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只看我
[第
12
樓]
番茄雞旦花湯
w4f=f^
©緣生術數研究社 -- 術數研究 rQP4L
有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個!
k'b^
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Zb
材料:番茄兩三個, 雞旦一枚
Y"
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 `E1pb
番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部𠝹十字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起
v
©緣生術數研究社 -- 術數研究 xjXt
番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯!
"
©緣生術數研究社 -- 術數研究 K
飲啦!
KlNvy!
2004/09/19 07:16pm
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正常
,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯
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怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)i6`%
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時, 加鹽調味, 
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