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 liangs 



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  [這篇文章最後由liangs在 2004/09/23 01:56pm 第 1 次編輯]wH$d
[watermark]現代人男女老幼都愛吃˙Dwc
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粒粒皆辛苦˙   cghX(
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有行家願提供圖片嗎??資料??5e\4])
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餡??˙     <?L}_B








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 水木 
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{M
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蒸餃一碟，請慢用！kV)
Ll:/u@








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 liangs 



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下面引用由水木在 2004/09/23 02:00pm 發表的內容：y?|4C
(www.hkrws.com.hk/image/course/B/61b.jpg)jkx+I
蒸餃一碟，請慢用！"l4("

Omp
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這應該是[水晶餃]˙非北方傳統之[麵]餃˙FWq/
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仍是[蒸餃]˙*#d]0I
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[色]相不錯!! h;








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 liangs 



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  傳統北方蒸餃之麵˙需為[熟麵]團成型˙~s`;2[
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[熟麵]˙以熱開水和麵˙麵粉請用[中筋]較佳˙JNd6w
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餘做法同水餃˙V
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成型後放入[蒸籠]˙蒸煮至熟˙C(|@p
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餡料自行配置˙3P-
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華人技藝˙永廣流傳˙/
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    &a








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 liangs 



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[這篇文章最後由liangs在 2004/09/23 10:25pm 第 1 次編輯]C&W
傳統北方蒸餃式樣˙>a_








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 liangs 



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借水木兄圖˙借花獻佛˙(很棒的蒸餃圖)QlO2"=
©緣生術數研究社 -- 術數研究　　 v419K<
介紹水晶餃˙皮之原料˙~
在台灣˙水晶餃應歸類[閩南]食品˙wO
皮˙多以地瓜粉製成˙煮熟後幾乎成透明狀˙賣相比傳統北方麵餃好看˙\
同麵餃同˙可蒸及水煮˙GGt
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台灣小吃很多都以地瓜粉製皮˙如[肉圓]˙Vw
熱油浸之法˙麵餃無此料理法˙?
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如有誤˙請指正˙3Z+G>
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    mY








發表文章時間2004/09/23 10:15pm　IP: 已設定保密[本文共 360 位元組]　 
 hehehaha 




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  蒸餃皮應該是用澄麵粉做的。麵粉？No way！J{1D`








發表文章時間2004/09/24 02:20am　IP: 已設定保密[本文共 64 位元組]　 

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