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 liangs 



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  [這篇文章最後由liangs在 2004/09/23 01:56pm 第 1 次編輯]{tTALh
[watermark]現代人男女老幼都愛吃˙,l(
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粒粒皆辛苦˙   c\i4,
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有行家願提供圖片嗎??資料??LdWy
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餡??˙     *)








發表文章時間2004/09/23 01:54pm IP: 已設定保密[本文共 240 位元組]  
 水木 
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F=$
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蒸餃一碟,請慢用!ATD)_
vVhDT








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 liangs 



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下面引用由水木2004/09/23 02:00pm 發表的內容:SU^%Y4
(www.hkrws.com.hk/image/course/B/61b.jpg)d!!zv\
蒸餃一碟,請慢用!)j

sS |
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這應該是[水晶餃]˙非北方傳統之[麵]餃˙"5ZqT{
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仍是[蒸餃]˙adcc
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[色]相不錯!! |








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 liangs 



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  傳統北方蒸餃之麵˙需為[熟麵]團成型˙]}jj
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[熟麵]˙以熱開水和麵˙麵粉請用[中筋]較佳˙%4!
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餘做法同水餃˙W
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成型後放入[蒸籠]˙蒸煮至熟˙Pp)~
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餡料自行配置˙r[/~
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華人技藝˙永廣流傳˙jq
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    lB








發表文章時間2004/09/23 02:11pm IP: 已設定保密[本文共 230 位元組]  
 liangs 



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[這篇文章最後由liangs在 2004/09/23 10:25pm 第 1 次編輯]R
傳統北方蒸餃式樣˙_7








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 liangs 



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quote/[0
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借水木兄圖˙借花獻佛˙(很棒的蒸餃圖)y
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介紹水晶餃˙皮之原料˙6&D
在台灣˙水晶餃應歸類[閩南]食品˙w
皮˙多以地瓜粉製成˙煮熟後幾乎成透明狀˙賣相比傳統北方麵餃好看˙_<>%
同麵餃同˙可蒸及水煮˙ Aa3f
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台灣小吃很多都以地瓜粉製皮˙如[肉圓]˙hl{GZ
熱油浸之法˙麵餃無此料理法˙J$($
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如有誤˙請指正˙2E
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    %








發表文章時間2004/09/23 10:15pm IP: 已設定保密[本文共 360 位元組]  
 hehehaha 




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  蒸餃皮應該是用澄麵粉做的。麵粉?No way!|








發表文章時間2004/09/24 02:20am IP: 已設定保密[本文共 64 位元組]  

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