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： [灌水] 家常小菜
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有湯之後，要有小菜，突然想起昨天在一家「鐘菜」館吃過一度小菜，很可口，菜名倒忘記了。（我承應我很大頭，但，不是我點菜嘛！）
qL~B
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Ct{P
材料:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?
娃娃菜 蝦乾 瘦肉 薑
-&y;U
©緣生術數研究社 -- 術數研究 c
做法如下： 先把 蝦乾 浸洗，瘦肉切成碎粒並用糖、鹽，鼓油、鷹栗粉拌勻調味，娃娃菜洗淨。
}
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ~vN
開鑊，用三碗雞湯或上湯，甚至只用清水煲滾，放進娃娃菜及薑，滾熟它至變成八成的透明度，娃娃菜可以上碟，並留起菜湯後用。 把瘦肉碎粒及浸淨的蝦乾一併炒至半熟，然後把剛才的菜湯放進，多煮一分半鐘，再放進娃娃菜、鷹粟粉水，用慢火來回炒數下，均勻後就可以放上蹀 。
99
©緣生術數研究社 -- 術數研究 [bCke
大功告成。Yummy ~ 關鍵是在於蝦乾，選用好的蝦乾令這道菜活起來！
Jhkx
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Jk![K.
大家有沒有好介紹？
LF
2004/08/26 00:25am
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水木
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有無試過大澳啲蝦乾啊！好正架！
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2004/08/27 00:53am
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本有正念
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水木
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有無試過大澳啲蝦乾啊！好正架！
$/
B>g;{p
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ;
未啊！除了去大澳買，還有沒有其他地方可以買到美味的蝦乾
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2004/08/28 04:48pm
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nanalam
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本有正念
在
2004/08/28 04:48pm
發表的內容：
|CHU
未啊！除了去大澳買，還有沒有其他地方可以買到美味的蝦乾
"B
HgJi<
©緣生術數研究社 -- 術數研究 g>I9
買蝦乾不一定須要去大澳買, 大一點的海味雜貨舖也有! 選購時要買色澤鮮明通透的, 不要顏色太紅的(可能染過色), 也不要隻隻蝦背脊有條黑線(含有蝦排洩物的腸)的!
c_D
2004/09/19 06:27pm
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