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D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法I,
Latte©緣生術數研究社 -- 術數研究 |R:Q
材料：b}VV-G
鮮奶泡、`_t
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 c
Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同，9w?W*V
只是咖啡、牛奶之間的比例改成,@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 'y|
1：2：1。F%L
將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，7]nd
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具
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Caffe MochaiB)`$%
材料：pcC
鮮奶泡、!=
鮮奶油適量、T~%K
巧克力醬2/3盎司*P
1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3. 倒入鮮奶與奶泡。
4. 船上鮮奶油。
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。
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Macciatoo+
材料：)
鮮奶泡<f
Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，tX;
就是一杯 Macciato。{G1[
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 F$B
Shaken EspressoQzfg6
材料：VSL_5p
雪克杯、UqY
冰凍過的杯子、RF2OG
果糖©緣生術數研究社 -- 術數研究 i
1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。W|p
2. 倒入果糖(甜味自行調整)?
3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。TLg
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 b
Ice Cream with Espressoh
材料：'m
香草冰淇淋、Wy#
巧克力醬鮮奶油w|0
1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。s~+rJ%
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。ubG
3. 由杯子的側邊倒入 EspressovJ_vZ
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。0RqC%n
5. 用巧克力醬自行構圖。
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Iced Latte:IY
材料：EVm
冰塊、<
果糖、$>)
鮮奶泡、E/\VY3
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 }OfP
1. 杯中盛冰半杯的冰塊。b
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。0e
3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。DYp[
4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。b-b0W
5. 再加上三匙奶泡。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 rR%
Iced Mochalt$qS$
材料：wq+.M~
雪克杯、%ZP
冰塊、Vllu
鮮奶、|TT1[
巧克力醬、I)4u
鮮奶油'DB
1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。cUj
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espressovc}.
(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。p\.
3. 將咖啡倒入雪克杯。3dm#
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。e
5. 搖晃圴勻。34&
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 t9c$[
材料：0Z^
冰糖、Dseor
鮮奶油、^@yjr
彩色糖zy-
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。(r
2. 加入三公克的冰糖yixu2d
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的 ;~
口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。g%R
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
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CoppuccinoAPC
材料：'ah-@v
砂糖、"S-Yy
鮮奶油、lX}
檸檬絲、Quc
肉桂粉iT%
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。m`az_
2. 加入糖(視個人口味而定量)。)>Sg#
3. 加上發泡鮮奶油。"s{y"
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。GHL
5. 灑上肉桂粉。
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材料：6
冰塊、@JVYZ
鮮奶油、
楓糖或果糖#
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好W_vO[
冰過的黑咖啡至七分滿。O
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。,B
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。@*Hm&;
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Iced CoppuccinowR
材料：]
冰塊、'@hr2
鮮奶油、s.\"kl
檸檬絲、Z;'
肉桂粉APJ
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好M63E
冰過的黑咖啡至八分滿。k
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。-\Z`
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。st
5. 灑上肉桂粉。
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材料：/
冰塊、~zVTQ
鮮奶油、}S)2
楓糖、H{
冰淇淋k
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好_9
冰過的黑咖啡至七分滿。=asae
2. 倒上適量的楓糖。L{B,9
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。}iy?V
4. 加上一球香草冰淇淋。
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材料：*Kb
冰塊、,lWM
鮮奶油、1$H|
楓糖、RWO
生蛋黃、Y
薄荷酒9K6/O
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好u|6
冰過的黑咖啡。E
2. 加入一盎司的楓糖。h|@
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。s
4. 另半邊加入蛋黃。[5l
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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材料：O3Y%uT
威士忌、I<Ov
白糖、|LO4z:
鮮奶油、} 8
彩色糖dBX
1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭9au/4
咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。6|
(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯w*>%x
受熱均勻)。k
2. 倒入熱咖啡，與酒混合。H]
3. 加上發泡鮮奶油。TAW{.
4. 再灑上一些彩色糖。
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材料：?~d"_
白柑香酒、3>%o.
冰糖、}oHsYT
膠蜜、i
巧克力醬、`!,Xp0
鮮奶油、^(]3x
桏橙皮、7$
顆粒砂糖JI)K}
1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。5N&
2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。cG6j
3. 放入冰糖，讓其溶解。7vyP
4. 接著加入顆粒糖。gkA)
5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。2fE
6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。g
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。K6#A/g
...風中雲... 在冰封的深海裡尋找希望的出口
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2004/09/15 10:09pm 
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