qwt^L!
黑毛和牛橫隔肌|
©緣生術數研究社 -- 術數研究 \
"'>
北京豚燒uIy1g
©緣生術數研究社 -- 術數研究 -0"%6A
tiGFC
（右）Bali Breeze、（左）Madonna2/
©緣生術數研究社 -- 術數研究 *}
/
但馬和牛;wp
©緣生術數研究社 -- 術數研究 a0ob
2=fD|
辣味蝦沙律}GbWNO
©緣生術數研究社 -- 術數研究 v
%t
©緣生術數研究社 -- 術數研究 n/ZD|
明太子天婦羅9
©緣生術數研究社 -- 術數研究 os
日式燒肉在香港雖還比不上韓式燒烤般普及，但近年來卻陸陸續續有新店開業，令這股早已在日本、台灣和歐美等地大行其道的新派燒肉料理風氣，實在有愈吹愈烈之勢。繼盛八及德家之後，最新加入市場的有開業還未足一個月的和幸燒肉，為了突圍而出，店中不單選用頂級的用料如但馬和牛、伊達赤豚及新鮮活魚等，且更設有bar枱提供多款色彩艷麗的cocktails，難怪開業不久即成為年輕人的時尚蒲點。`dF
紅黑主調 大玩型格路線 ~7?HT
©緣生術數研究社 -- 術數研究 Ib
和幸的裝潢大走型格路線，全店以黑色和紅色為主調，並於店中央設有擺滿了不同酒品的bar枱，確是甚有格調，而店中所用的乃是日本特製的燒烤爐，其火力不但平均，所燒出來的食味更帶有一陣類似用燒的香味，再配有那獨特的抽氣系統，把油煙味都往下抽走，絕不會沾衣物和頭髮，自然就令人吃得更放心了。店子還特意把燈光調得昏暗，讓食客能夠在舒適和具情調的環境下一邊燒烤，一邊喝着cocktail，實在是愜意非常。Y
©緣生術數研究社 -- 術數研究 6sI
作為日式燒肉店，和幸除了以多款鮮活海鮮例如大蝦、鮑魚和象拔蚌外，主打的肉類當然是更講究，特別是那但馬和牛，便是和牛中的極品，一般都不會出口他國，只在日本國內銷售，和幸的大廚Ben哥就教路：「在日本燒肉中，優質的肉根本不需要蘸上任何汁醬，就已經能嘗到肉食的最佳鮮味，而這種但馬和牛只需在燒製時灑少許鹽和黑椒，再燒至五至六成熟，就能達到最佳的效果。」@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 $#fZ/N
有上等的肉，有時也需要稍加點綴才能引發出食客的好奇心而前來光顧，所以，Ben哥就利用比黑豚肉肉質更鮮嫩的伊達赤豚來創出一道北京豚燒，其念頭當然也是源自你和我都熟悉的北京填鴨。「吃時只需把赤豚肉燒熟，再蘸那自家調製的京醬，並以粉皮夾着同吃，變得相當有特色。」小記試過後，覺得這道北京豚燒比起北京填鴨的肉味更盛，而油膩感卻更低，口感還更鮮嫩呢﹗'IBb
©緣生術數研究社 -- 術數研究 K
黑毛和牛橫隔肌$98bp7j&
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =SAZl
橫隔肌即是牛隻橫隔膜上的那一塊肉，其肉質鮮嫩得來肉味也較重，油花也分布得甚為平均，上桌時師傅會淋上些許燒汁，令味道更加濃香。bd5>
©緣生術數研究社 -- 術數研究 8p
（右）Bali Breeze $55、（左）Madonna$55RY3B*U
©緣生術數研究社 -- 術數研究 !#b
店子為讓客人在品嘗燒肉時，不會感到過分油膩，故特意調製多款雞尾酒，而BaliBreeze和Madonna就相當受歡迎了，前者帶有陣陣的菠蘿果香，後者則酒味濃烈帶甜味。A
©緣生術數研究社 -- 術數研究 0!l
但馬和牛$250/100g （6片）E
產自兵庫縣的但馬和牛肉質嫩滑非常，且鮮美得很，故只須用少許鹽和黑椒來燒便能嘗到其真正肉味。fo6y
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?i:G/@
辣味蝦沙律$55'Vf
©緣生術數研究社 -- 術數研究 iI
除燒肉外，店中還有和食供應，而這道沙律就用上蝦肉和雜菜為主料，再拌上韓式辣醬和日式芝麻醬，甚有fusion菜的特色。-Cn7
©緣生術數研究社 -- 術數研究 wB?KV
芝士豚燒$78Tfe
©緣生術數研究社 -- 術數研究 lTnu_g
同樣以赤豚肉作主料，但在其表層上灑上芝士粉和少許辣粉，令燒烤時香味更盛，確是甚有食趣。7I`lB#
©緣生術數研究社 -- 術數研究 6
明太子天婦羅$65*rph
©緣生術數研究社 -- 術數研究 MK,U
日本矮瓜內，藏着味道帶辣的明太子，再炸香後就成了一道佐酒甚佳的小食。Ma>O"l
©緣生術數研究社 -- 術數研究 yH
和幸燒肉B*
©緣生術數研究社 -- 術數研究 utz
地址：銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場三樓rA
©緣生術數研究社 -- 術數研究 S19G
查詢：2117 4268Ky
©緣生術數研究社 -- 術數研究 N$
營業時間：12:00pm-3:00pm:mx5y
©緣生術數研究社 -- 術數研究 )
6:00pm-2:00amy5y]W
©緣生術數研究社 -- 術數研究 I
IP-K;0
©緣生術數研究社 -- 術數研究 {/,naE
©緣生術數研究社 -- 術數研究 s~D0}G
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
只看我
2006/12/16 08:10pm 
IP: 已設定保密