| |
©緣生術數研究社 -- 術數研究 #I
 .InX
©緣生術數研究社 -- 術數研究 %9
 Yr
菠蘿叉燒包>_@
 14}ct
鳳城水餃麵[
 @`50g{
©緣生術數研究社 -- 術數研究 So
生磨杏仁茶"k5u
 ^WAhKj
蟹肉炒桂花翅]FN 8
©緣生術數研究社 -- 術數研究 `
 6l
（後）蛋黃千層糕、（前）魚翅灌湯餃6W+4G
©緣生術數研究社 -- 術數研究 +5
 'bG43n
（前）帶子蝦球粥、（後）生滾及弟粥8
©緣生術數研究社 -- 術數研究 brT_V
 <@CR
蜆芥酥炸鯪魚球*
 ;9'5
沙律汁蝦球w
©緣生術數研究社 -- 術數研究 @X|7N8
相信上一輩的食客在60年代時，都有過到茶居飲茶吃點心的經驗，看着周遭的老人一邊歎茶一邊把玩手上的雀籠，加上點心阿姐的叫賣聲此起彼落，實在熱鬧得很。可惜，這類舊式茶居已逐漸式微，要緬懷昔日的情懷，着實並不容易。幸好，海港城最近有一間走懷舊路線的「廣東茶居」開業，不單可嘗到一系列懷舊點心，更可讓人重溫邊歎茶、邊撚雀的舊日情味。.
©緣生術數研究社 -- 術數研究 _S1
雖然未能讓食客攜帶雀籠來光顧，但為了營造舊式茶居的感覺，店內還是掛滿了「假雀」雀籠，四周又飾以山水畫和字畫，加上木桌木椅及其他木製擺設，不單滿室懷舊氣氛，亦令整間茶館變得幽雅高逸，一派古色古香。N
©緣生術數研究社 -- 術數研究 j
生滾靚粥真材實料vG*;
這裏供應的點心約有三十多款，一般的叉燒包、燒賣、粉果，又或懷舊的蛋黃千層糕也不缺少，但說到最受歡迎的，則必選魚翅灌湯餃和菠蘿叉燒包。灌湯餃的湯底用上老雞、火腿、赤肉等熬足四個多小時，味道濃香清甜，令那內藏蟹肉、瑤柱、冬菇和竹笙等材料的湯餃更加鮮味，面層還放上一片金山勾翅，絕對真材實料。至於菠蘿叉燒包，則特別在那焗得鬆化的外層，吃落比傳統的叉燒包香口，與內裏香甜的蜜汁叉燒餡配合得恰到好處。<8l
©緣生術數研究社 -- 術數研究 z
點心以外，這裏的生滾粥同樣鮮味非常，正如店子負責人Kent所講，他們主張少下調味，盡量保留食材的原味，所以用料一定新鮮，每一碗生滾粥都是廚房收到order後才立即生滾的。試吃了一碗帶子蝦球粥，那帶子和鮮蝦確是鮮味無窮，加上瑤柱粥底熬足三小時而成，入口軟綿，隆冬時吃一碗就最窩心。Dppz:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 \$
菠蘿叉燒包$20,?,
一啖咬下去，那酥皮也真夠鬆化，且剛好中和了蜜汁的甜味，令叉燒餡甜而不膩。WN
©緣生術數研究社 -- 術數研究 z_fh
鳳城水餃麵$309\
人手包製的水餃鮮蝦味十足，以大地魚熬煮的湯底則夠清甜；值得一提是那些麵條，師傅會先花一日時間把鹼水味去掉，的確想得周到。frIr
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ClcJT:
生磨杏仁茶$18wk5
用南杏和北杏生磨而成，沖出來的杏仁茶杏香味濃，秋冬時來一碗，着實滋潤非常。JY}
©緣生術數研究社 -- 術數研究 10vc
蛋黃千層糕$23、魚翅灌湯餃$48%1U
千層糕蛋味香濃，入口鬆軟，矜貴在不多地方吃得到；灌湯餃則勝在那濃甜湯底，令湯餃的味道更有層次。mJ
©緣生術數研究社 -- 術數研究 l6=z;:
蟹肉炒桂花翅$888l'c=!
甚考工夫的一道小菜，要把雞蛋炒成蛋絲就更加困難，之後再加上翅針、銀芽和蟹肉同炒，伴飯或淨吃也同樣一流。 U9{
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ug
帶子蝦球粥$48、生滾及弟粥$30]N!1:d
生滾粥全用上新鮮食材，即使不加調味，已經甚具食味；加上粥底用上瑤柱熬足三小時，軟綿之餘，還帶有陣陣瑤柱香。\wle
©緣生術數研究社 -- 術數研究 o;Hsb
沙律汁蝦球$68&.
沙律汁除了有沙律醬，還加入了煉奶和檸檬汁，味道酸甜適中，令彈牙蝦球口感更滑溜。d
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ;g-:m
蜆芥酥炸鯪魚球$35RC:Mw
收到order後把鯪魚打至起膠炸香，吃落彈牙非常；那蜆芥乃自家製作，味道不如坊間般過鹹和重酒味，蘸少許伴吃絕不會蓋過鯪魚球的鮮甜。.%@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 OGRH>D
廣東茶居o$k\F
地址：尖沙咀海港城港威商場3樓3303號舖Y[RrbQ
©緣生術數研究社 -- 術數研究 *<b5
查詢：2613 9889l%h9f
©緣生術數研究社 -- 術數研究 n.
廣東茶居~Rs/
地址：尖沙咀海港城港威商場3樓3303號舖l
©緣生術數研究社 -- 術數研究 $, l
查詢：2613 9889
營業時間：11:00am-11:00pmi"e}
©緣生術數研究社 -- 術數研究 }I
ed
| | |
|
|
|
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
只看我
2007/01/21 10:46pm 
IP: 已設定保密