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： [討論] 最喜愛的湯水
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樓 主
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奶奶原來每星期必煲的湯水，中醫提醒每星期必喝的湯水，原來是
=}
清補涼煲瘦肉湯
，它有健脾胃作用，脾虛氣滯•消化不良、大便溏泄者有調理腸胃作用，什麼排毒方法都及不上這個湯的功效。
<#0R
©緣生術數研究社 -- 術數研究 &
清補涼煲瘦肉湯
o_&hbo
©緣生術數研究社 -- 術數研究 *
材料： 淮山、杞子、芡實、蓮子、沙参、玉竹、圓玉 (到中葯店跟他們况要清補涼便可以）
1Xpk
豬骨 半斤（三人份量）
ae
©緣生術數研究社 -- 術數研究 |{598r
做法： 豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 再滾一煲水，同時把所清補涼洗淨，水滾後將清補涼豬骨一併放進一大煲中，大火煲先煲半小時，再轉細火煲二至三小時，飲用時可落鹽調味 即可。 心得： 因自小腸胃很差，這個湯給我一份親切感，每星期不喝不可它。 大家最喜愛的湯水又是什麼？
<%!cg>
2004/08/25 11:15pm
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本有正念
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[第
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小妹別一個喜愛湯水是
蘋果 雪耳 南北杏豬骨湯
)Q)%"*
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材料: 蘋果 兩個 雪耳 五朵
-<WlX
南杏 北杏 三錢
v#KY
豬骨 半斤
pEJp
陳皮 一少塊
mPV3
©緣生術數研究社 -- 術數研究 A
方法 : 陳皮洗乾淨浸水去內皮，豬骨先用滾水烚一下，然後用水沖淨。 在再滾一煲水之同時，把蘋果洗乾淨，剖開四份去心 。 南北杏沖水洗淨。
]
水滾後把以上材料一齊放進，這時候把雪耳浸洗。 湯煲半小時後，改用慢火煲約兩小時。 然後把雪耳加進再煲半小時左右。 加鹽調味即可飲用。
QPC\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 O.2QUs
若用真空煲，雪耳適宜在飲用前才放進，並煲半小時，才飲用。
(
©緣生術數研究社 -- 術數研究 /ubm=6
效用 : 蘋果有正氣、清潤之效，而（聽中醫說）雪耳雖然難消化，但它的功效像燕窩，可補充蛋白質，增加皮膚的彈性。
!4Ru8
©緣生術數研究社 -- 術數研究 jU*o
心得：
3IuvB
既甜且潤，好味！
%%fE
2004/08/25 11:49pm
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[第
3
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因平時工作很忙, 每星期會煲豬骨, 雞腳,眉豆,木瓜湯.
?@@
但不清楚功效, 只是貪方便, 現提供一個懶人方法:
*BRX)
©緣生術數研究社 -- 術數研究 .)p57P
到超級市場買一 pack 好了的湯料(內有蜜棗,
zRy
豬骨, 雞腳, 眉豆, 木瓜, )
hQ4TR
另要自備一小角果皮.
\q
©緣生術數研究社 -- 術數研究 V{b
肉類要過一次水, 然後把全部材料放在壓力鍋30分鐘, 加鹽後就可以了. 此不失為懶人有湯喝的懶方法.
;9QV-^
©緣生術數研究社 -- 術數研究 &
註: 太寒底的人不要學.(或可改眉豆作紅豆, 木瓜改蓮藕)
93
2004/09/11 11:54pm
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三果魚湯
\L8
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材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
E^BF
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 8"c
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 2. 魚畧煎至兩面微黃
3!j
3. 瓜果去核(無花果除外)
*L%~Rm
4. 水約12碗, 水滾放材料, 水 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 二個 小 時湯成奶白色試味後 即 可 飲 用。 此湯清甜滋潤, 營養高, 是nana至愛!
Y0
4(p5>8
2004/09/12 06:09pm
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[這篇文章最後由pengiu在 2004/09/12 07:15pm 第 1 次編輯]
~}X%3P
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
\4o
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！
謝謝您們提供的湯水做法，會試試
?
2004/09/12 07:13pm
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nanalam
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pengiu
在
2004/09/12 07:13pm
發表的內容：
\K0
以上三種湯都很喜歡，特別是魚湯，真的清甜可口；
DYA
記憶中有間茶餐廳的魚蛋河是用魚湯做湯底，真的很美味啊！ 謝謝您們提供的湯水做法，會試試
<ant
Mk:/\
©緣生術數研究社 -- 術數研究 %yIAJ
用來做湯底的魚湯, 不要加上三果, 因為湯底純味才可突顯材料(如魚疍粉)的真味!
>
2004/09/13 04:45pm
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7
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下面引用由
nanalam
在
2004/09/12 06:09pm
發表的內容：
N
三果魚湯
+sxWq
材料:魚(牛抽或大眼雞較佳)約一斤, 無花果5粒, 蘋果2個,木瓜(萬壽果)約1磅, 果皮塊
qS*
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 C
1. 果 皮 浸 軟 去 瓤 ...
yV{(!
% "L.
什麼時候有機會試食
m
2004/09/14 07:19pm
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nanalam
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silver
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2004/09/14 07:19pm
發表的內容：
)|qj(]
什麼時候有機會試食
;iFC
qm@1v
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實有機�H, 50年不變嘛!
I
I}=u
2004/09/14 08:22pm
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水木
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老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
Dk@]9
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
-cw
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至文火煲三小時，加小許鹽調味即可飲用。
]UF@
注意：老黃瓜刨皮要留一半皮，唔好問我點解，老人家教落話有益！
|cA
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下次再寫多啲煲湯食譜！
b\Q&q\
2004/09/14 08:32pm
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10
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水木
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2004/09/14 08:32pm
發表的內容：
B_}l8
老黃瓜紅蔔葡赤小豆扁豆煲西施骨
()1^Zw
老黃瓜一個約斤半，大紅蔔葡一個，赤小豆扁豆各少許，西施骨半斤。老黃老黃瓜及紅蔔葡刨皮洗淨，赤小豆扁豆亦洗淨，西施骨氽水。
=.N9
將所有材料放入煲內先以大火煲半小時，後收至丑@...
IQ
Z<kH)m
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通常我煲老黃瓜會加黃豆和西施骨, 味道也不錯呢!
%y
2004/09/14 10:09pm
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[第
11
樓]
蓮藕排骨(章魚)湯
s#@
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =l"
秋天來了,蓮藕合時, 弄一味蓮藕排骨(章魚)湯吧!
M{rxLA
©緣生術數研究社 -- 術數研究
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?WdbDG
©緣生術數研究社 -- 術數研究 =tl
蓮藕洗淨去皮切件,
n`4+
排骨飛水,
S
章魚浸軟去骨,( 章魚略燥, 不怕稍燥可放, 湯會加倍鮮甜)
Zu`mm
薑一件拍扁
rJD
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材料放瓦湯煲(燙這湯不用鋁湯煲, 煲會轉黑色)煲約三小時, 加鹽調味, 好好味呀!
M
2004/09/19 06:43pm
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nanalam
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[第
12
樓]
番茄雞旦花湯
KX'
©緣生術數研究社 -- 術數研究 M
有個老友記, 不愛珍饈, 獨愛簡單易做的番茄雞旦花湯, 妙人一個!
r\St
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ?_Vcj
材料:番茄兩三個, 雞旦一枚
o%l
做法:
©緣生術數研究社 -- 術數研究 f9
番茄洗淨去蒂, 用小刀在底部𠝹十字, 把一湯碗清水煮滾, 放進番茄(整個), 滾至番茄皮鬆脫捲起
~
©緣生術數研究社 -- 術數研究 '
番茄撈起放碗, 用筷子去皮, 用小刀在碗中把蕃茄切小, 放回湯煲再滾, 可加薑一片, 雞湯粒及鹽調味, 番茄滾軟後加入打勻的雞旦, 成番茄雞旦花湯!
R8F+h
©緣生術數研究社 -- 術數研究 ,
飲啦!
:
2004/09/19 07:16pm
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