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食用盆菜秘技81
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。由於基本上所有盆菜外賣包裝，都以金屬盆或瓦盆剩載，40JK*O
最適宜用卡式火鍋爐，以慢火加熱食用。;!
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。將近食飽時，更可把多餘肉料先取出，然後加點滾水當作n<#z&:
火鍋底，灼些青菜或煮個公仔麵，無得頂。lri
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。盆菜宴，既方便又實惠，若一班朋友到訪家中，祇要簡單準wg
備一些白飯及飲品，就有一餐富有特色菜肴。B
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。因一般村民「食盆」都是大場面，所以已慣用即棄食具，因&
此「食盆」就連碗都不用洗，可多些時間招呼朋友。)~2
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。如果到訪的有外國朋友，又可講番個盆菜起源的傳統故事,N
，分享一下色、香、味以外的文化。LYJ?N
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。還有一個「食盆」時相當重要的心得；一定不可以客氣，記~OQUd
得要enjoy下，將它反轉再反轉，因底層的豬皮、蘿蔔、枝uC;|
竹等會吸收上層肉料的精華，如果客氣就食極都係上面幾9C
層，切勿錯過......寶物沈歸底。記得，無人一層層食的！[-
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。一般圍村祠堂附近都有灶頭及大鑊，多數是村民親自煮盆。~hi
部份亦會請一些盆菜食府，以到會外賣形式提供，所以一般Zi5!
盆菜都包裝得很方便，單手就可以輕易拿走。%T
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2005/09/04 01:00am 
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