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或許Tokyo Wako對於我們來說是個陌生的品牌,但在美國卻是著名的日本鐵板燒專門店,這間有二十多年歷史的鐵板燒專門店,最近選址香港開設海外首間分店,大家不妨清新味蕾做好準備,一嘗其入口即溶的鎮店極品霜降和牛。b~[
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Tokyo Wako在美國共有五間分店,首間在1985年開設,立即成為當地最出名的日本鐵板燒專門店。負責人表示,美國的分店以海鮮及牛肉為主打,香港的首間分店也不例外,唯一不同的是香港人對海鮮的要求很高,因此海鮮的選擇要多,且不只是講究新鮮,而是活生生的海產。好像這裏的龍蝦、帶子、鮑魚等全是活的,生劏後隨即放在鐵板上燒至剛熟,一方面保持最佳的肉質及鮮味,另一方面則夠原汁原味
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除了活口海鮮外,店子還供應多款不同等級的牛肉,一般套餐的牛肉以安格斯西冷及肉眼為主。嘴刁一點的話,不妨選擇店子最著名的澳洲頂級霜降和牛。這裏的霜降和牛,脂肪分布均勻,呈圓點網狀,切成厚片放在鐵板上一燒,脂肪遇熱轉化成牛脂香味,入口即溶,脂肪香氣留於口腔中長久不散,吃時記得別蘸點醬汁,以免破壞原有味道。
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