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鐵板燒大家吃得多,但鐵板燒和壽司合併夠新鮮了吧﹗一向主攻鐵板燒的和井,率先引入鐵板燒壽司,讓食客同時吃到凍壽司和熱辣辣鐵板燒相互配合下產生的神奇口感,結合新鮮材料、黏稠米飯和脆口紫菜三種享受,試問誰可抵擋﹖而店中三位師傅每晚烹燒美食之餘,更會進行放火表演娛樂食客,刺激非常。5pF*3
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和井一向以鐵板燒最拿手,最近更把鐵板燒和壽司兩者融合,以軍艦形式上桌,將傳統壽司變奏出鐵板壽司系列。主廚Ben師傅表示﹕「我們將鐵板食物融入手握壽司中,脆卜卜的紫菜、口感煙韌的米飯,加上熱騰騰的鐵板食物,三重口感非常特別。」由試驗至今鐵板壽司反應奇佳,猶以鐵板燒活鮑魚軍艦壽司和芝士年糕軍艦壽司最受歡迎。而海鮮類
有北海道帶子王和活龍蝦等新鮮活貨,其中鐵板燒活蟶子每天只限量供應二十客,晚市開店個多小時已被搶購一空。同時店中採用美國銷量居首的日本錦字米,有逾十多年正宗日本料理經驗的Ben師傅說﹕「價錢較普通米貴一倍,但做出的米飯黏性較佳,做壽司一絕。」}|:
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因為專門做鐵板燒,師傅憑着多年經驗,精心設計了極為完善的抽風系統,即使面對面看鐵板燒表演也不怕。看表演﹖對。當全店關掉所有燈光,便知道有重頭戲了﹗三位師傅每晚會不定時進行放火表演,各人興之所至、手到拿來,又放火、又拋廚具,現場氣氛好時,師傅還會即興玩各種花式,烹燒各類美食,保證刺激。老闆還笑說若閣下喜歡,可預約心水的師傅為你即席烹調美食呢﹗
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