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香 港 現 在 漸 入 秋 天， 氣 候 清 涼 而 乾 燥 ， 特 別 容 易 出 現 喉 嚨 乾 涸 、 嘴 唇 爆 裂 、 皮 膚 乾 燥 痕 癢 等 症 狀 。
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要 防 治 此 等 不 適 ， 除 應 多 飲 水 和 勤 塗 潤 膚 品 等 「 治 標 」 外 ， 更 應 多 飲 滋 陰 潤 肺 湯 水 ， 令 你 由 內 靚 到 外 。
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補 氣 益 肺
花 旗 參 雪 耳 百 合 湯2jGat
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花 旗 參 具 有 補 氣 清 熱 、 提 升 正 氣 的 功 效 ， 雪 耳 、 玉 竹 、 百 合 則 有 滋 陰 化 痰 的 功 用 。 中 醫 有 謂 正 氣 足 而 面 色 好 ， 面 色 好 而 容 貌 佳 。 在 秋 季 多 飲 此 湯 不 但 能 滋 潤 去 燥 ， 更 有 美 容 功 效 。,a}S
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四 人 分 量
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材 料 ： 花 旗 參 5 錢 、 雪 耳 3 錢 、 玉 竹 1 、 百 合 1 、 瘦 肉 1 塊 、 蜜 棗 3 粒
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煲 法 ： 加 清 水 12 碗 煲 2 小 時 即 成 。
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功 效 ： 補 氣 益 肺 、 清 熱 除 燥 、 化 痰 止 咳 、 美 容 養 顏 。
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備 註 ： 此 湯 性 質 溫 和 ， 適 合 一 般 體 質 人 士 飲 用 。 若 怕 寒 涼 ， 可 加 一 片 薑 以 中 和 寒 性 。
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止 渴 生 津
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水 晶 梨 桑 葉 杏 仁 水
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秋 天 乾 燥 ， 可 進 食 水 晶 梨 及 雪 梨 等 以 增 滋 潤 。 若 出 現 乾 咳 、 喉 嚨 乾 涸 、 聲 線 沙 啞 等 症 狀 ， 更 可 以 用 水 晶 梨 、 桑 葉 和 杏 仁 等 煲 水 以 清 熱 除 燥 。 其 實 雪 梨 與 水 晶 梨 的 功 效 相 同 ， 不 過 水 晶 梨 的 味 道 較 為 清 甜 。
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四 人 分 量
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材 料 ： 水 晶 梨 2 個 （ 去 心 ） 、 桑 葉 5 錢 、 南 北 杏 各 5 錢 、 胖 大 海 5 錢
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煲 法 ： 加 清 水 8 碗 煲 1 小 時 即 成 。
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功 效 ： 清 熱 除 燥 、 止 渴 生 津 、 化 痰 止 咳 、 清 利 咽 喉 。
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備 註 ： 性 質 略 帶 涼 性 ， 適 合 一 般 體 質 人 士 飲 用 。 若 怕 寒 涼 者 ， 可 加 一 片 薑 以 中 和 寒 性 。
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提 升 正 氣
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防 風 無 花 果 湯
秋 季 溫 度 日 夜 差 異 較 大 ， 容 易 引 起 外 感 。 要 預 防 這 些 外 感 疾 病 ， 可 以 用 有 提 升 正 氣 、 預 防 感 冒 功 效 的 北 、 防 風 、 白 朮 煲 湯 強 身 。
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四 人 分 量
材 料 ： 北 5 錢 、 防 風 5 錢 、 白 朮 5 錢 、 無 花 果 10 粒 、 豬 1 塊 、 蜜 棗 3 粒
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煲 法 ： 加 清 水 12 碗 煲 2 小 時 即 成 。
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功 效 ： 補 氣 益 肺 、 滋 陰 清 熱 、 健 脾 去 濕 、 驅 風 防 感 。
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備 註 ： 此 湯 帶 少 許 濕 熱 ， 適 合 一 般 體 質 人 士 飲 用 。
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鳴 謝 ： 註 冊 中 醫 師 葉 英 良Ee
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張群湘稱，立秋後秋風起，固然要潤肺，但不要忘記了「秋老虎」，在爭秋奪暑期間天氣仍然熱，自不能忽視解暑與清熱。/J'
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張群湘舉出了數種適宜當下飲用的湯水，以解暑、清熱及潤肺。[
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1、解暑與清熱L~
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針對仍舊悶熱的天氣，以下的冬瓜豬𦟌湯及節瓜肉片湯，可達至解暑與清熱的功效。f E
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解暑湯水——冬瓜豬𦟌湯WY@76
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分量﹕合3至4人8#'>
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材料﹕L}+0uc
A、冬瓜500克（約12両）o
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B、豬𦟌適量L8CSz
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C、熟薏米3錢#|*dHT
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D、扁豆4錢?:
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E、赤小豆4錢H!
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F、生薏米3錢V}X
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備註﹕若需加強解暑功效，可加新鮮荷葉1片:)
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製法﹕冬瓜切塊，然後把所有材料連同適量的水煮沸，再以中火煲不超過1小時Pmv?2
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清熱湯水——節瓜肉片湯U8q
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分量﹕合3至4人K4;M7
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材料﹕Jx-|:~
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A、節瓜1個,m p>7
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B、肉片適量~5I"<
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製法﹕節瓜切片，連同肉片及適量的水煮半小時即成A=+.
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2、立秋後潤肺en
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立秋後天氣將漸漸轉變，以下的無花果南北杏豬𦟌湯、木瓜鯇魚尾湯及番茄薯仔豬𦟌湯，最適宜現在弄來潤潤肺吧﹗*"
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潤肺湯水——木瓜鯇魚尾湯;5
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分量﹕合3至4人B(&
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材料﹕?/_
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A、鯇魚尾1尾D:
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Ｂ、薑數片S;70fY
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Ｃ、半生熟木瓜（手掌大小）1個iaH<)
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製法﹕m1DRl'
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1、先把鯇魚尾兩面略煎，然後連適量的水煮15分鐘2$\ty;
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2、木瓜切大塊後，加進湯裏，再煮20分鐘L/$
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3、加入薑片略煮，即成a?;y6m
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無花果南北杏豬𦟌湯a5^x
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分量﹕合3至4人~Cnr
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材料﹕&
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A、豬𦟌適量F[ut
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B、無花果4顆Xs[
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C、蘋果2個x
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D、雪梨1個Q
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E、南杏2錢5FRW
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F、北杏2錢R
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製法﹕RA
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蘋果及雪梨切塊，然後把所有材料連同適量的水煮沸，再以中火煲不超過1小時cm
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應時湯水——番茄薯仔豬𦟌湯RL
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分量﹕合3至4人%[SN5&
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材料﹕d/K-/)
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A、薯仔3個<JO#
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B、番茄3個\Rdi]
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C、豬𦟌適量Tiqu_
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製法﹕KA}
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薯仔去皮切塊，番茄切塊，然後把所有材料連同適量的水煮沸，再以中火煲不超過1小時r>fS
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文﹕姜素婷?^g
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2006/09/24 05:23pm 
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