[這篇文章最後由unclesam在 2007/03/11 01:48am 第 1 次編輯]oMPkh
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番茄撈蛋通0n$/vl
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番茄牛肉麵d~G 7
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淨炸雙丸w
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在尖沙咀這繁榮的地區,供應不同菜式的食肆隨處可見,無論你想吃甚麼,都有多樣的選擇,但偏偏有一間瑟縮在香檳大廈地庫、裝潢簡陋的冰室卻能屹立超過四十年而不倒,每天更有不少人慕名前來光顧店中著名的番茄牛肉麵,即使不設麵餐、所有食品跟飲品都要散叫依舊日日爆場。這間星座冰室的番茄牛肉麵有甚麼獨到之處呢?D
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60年代明星茶座!}Ha&T
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老實說,若不是有朋友介紹,實在不容易找到星座冰室,因為來到香檳大廈時,還要再拾級而下到地庫去,才能找到這間擁有41年歷史的冰室。那略顯殘舊的門面、天花上的吊扇及簡單的桌椅擺設,都彷彿是星座歷年來的見證,負責人林先生表示:「星座其實由60年代的粵語片明星所開設,亦即明星茶座的意思,而在約十年前,就由我的父母接手,並開始推出番茄湯底。」u*t
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星座的番茄湯底推出後,即成為冰室的鎮店之寶,全因湯底夠足料。「我們每天都用上近百斤的新鮮番茄來煮湯底,所以湯底甚具鮮茄清香,用來煮公仔麵、米粉、米線、通粉或意大利粉,都相當適合。」難得來到星座,小記也點了一碗最受歡迎的番茄牛肉麵,發覺番茄的份量甚多,幾乎把整碗麵都覆蓋掉,而牛肉極鮮,每一箸麵更滲滿番茄的鮮香呢﹗若然你想吃得濃味一點的話,冰室也有冬菜放在桌上無限量供應,實在照顧周到。f
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選用天津紅豆 清甜有嚼頭f,M"U5
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吃罷了整碗番茄牛肉麵後,還覺得未夠喉,於是再點一杯紅豆冰。雖然不少快餐店和茶餐廳都有紅豆冰供應,但星座的卻是我喝過的紅豆冰當中味道最清甜、最有嚼頭的一次。「我們所用的紅豆都來自天津,所以特別大粒,經冰糖煮至起沙後,才用來製成紅豆冰。」原來如此,難怪除了番茄湯底以外,紅豆冰成為店子另一大受歡迎之作。:#XVJE
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炒蛋雙牛米$20c|M
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雙牛即是鮮牛肉和牛丸,牛肉雖只以簡單的調味醃過,但勝在夠新鮮,若嫌太單調的話,可加一客炒蛋,加添滑溜的口感和蛋香。!2I0.
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將番茄湯底連同雞蛋一同煮熟,賣相雖不太討好,但番茄味跟蛋味都相當濃,且健康非常。^*z
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店中的招牌麵食,番茄味甜香、牛肉鮮味,令平時不愛吃番茄的人也會把整碗麵幹掉。D%>CmP
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火喉控制得甚為均勻,牛丸跟魚蛋都炸得外脆內軟,若怕油膩了點,可蘸些許喼汁同吃。i|
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味道跟做法沒有甚麼特別之處,但就用上厚片麵包來做,所以吃完一件後已叫人感到滿足得很。jT
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用冰糖把天津紅豆煲至起沙才沖製的紅豆冰,味道較一般的更為清甜,且天津紅豆的質素甚佳,故豆香味十足。;d"
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星座冰室?}b
地址:尖沙咀金巴利道16號香檳大廈地庫36號"kXlY
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查詢:2724 4408(/7C
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營業時間:8:00am-9:00pmZgZ;/F
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