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D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法i*
Latte©緣生術數研究社 -- 術數研究 45
材料：5
鮮奶泡、G
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 w
Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同，u`ig
只是咖啡、牛奶之間的比例改成jSB
©緣生術數研究社 -- 術數研究 yt
1：2：1。i;?/KK
將鮮奶與奶泡的比例控制在 2：1，A%'tA
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 UiN
Caffe MochaFdR(o
材料：0hy+f
鮮奶泡、9.l@l[
鮮奶油適量、)"
巧克力醬2/3盎司eFy
1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
3. 倒入鮮奶與奶泡。
4. 船上鮮奶油。
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。
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Macciatofw
材料：e#Eh
鮮奶泡$G
Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，[hu_P
就是一杯 Macciato。9
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Shaken Espresso[Lre
材料：UH1c
雪克杯、:PW
冰凍過的杯子、7R
果糖©緣生術數研究社 -- 術數研究 NEX(vW
1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。lXr`.
2. 倒入果糖(甜味自行調整)"x$#
3. 將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。.y!
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。
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Ice Cream with Espresso"V_E[R
材料：{_aRY
香草冰淇淋、nwwN
巧克力醬鮮奶油=TgY
1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。D
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。j&Ty1+
3. 由杯子的側邊倒入 Espresso)
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。" @wK
5. 用巧克力醬自行構圖。
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Iced Latte&dT{'*
材料：Ku
冰塊、1><W!$
果糖、bU
鮮奶泡、>|
鮮奶©緣生術數研究社 -- 術數研究 d
1. 杯中盛冰半杯的冰塊。SDnv
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。}j[X&d
3. 將鮮奶倒入至七分滿後，進行攪拌。"71XaS
4. 徐徐的加入咖啡，以免破壞構圖。L^#8
5. 再加上三匙奶泡。
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Iced Mochao/n
材料：p`G;;`
雪克杯、g#
冰塊、Y@6|4<
鮮奶、@Vg]
巧克力醬、#U'
鮮奶油t#CI
1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。=7
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 EspressoA`fc
(巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。66;
3. 將咖啡倒入雪克杯。zBY
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。+(N(ay
5. 搖晃圴勻。z8p
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。
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材料：y}+
冰糖、`91n'
鮮奶油、8hxF
彩色糖-\%Y
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。wMuK
2. 加入三公克的冰糖_:
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的P
口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。}7Rw
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
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Coppuccino?-60
材料：4'gW_
砂糖、)|sus/
鮮奶油、jX
檸檬絲、42la8
肉桂粉ri#-
1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。dlc.Q
2. 加入糖(視個人口味而定量)。G*
3. 加上發泡鮮奶油。u
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。SPM2
5. 灑上肉桂粉。
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材料：|bjjR]
冰塊、%^r
鮮奶油、S{]E
楓糖或果糖d
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好'M`|m$
冰過的黑咖啡至七分滿。\
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。+
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。{$%
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Iced Coppuccino*|
材料：CQ2M
冰塊、(
鮮奶油、<brJ
檸檬絲、3gB
肉桂粉x'
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好[
冰過的黑咖啡至八分滿。AI
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。%!@[U
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。4sO9
5. 灑上肉桂粉。
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材料：m[e9>_
冰塊、z
鮮奶油、MKCN{
楓糖、1f{f
冰淇淋t9)#
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好Qg+3N]
冰過的黑咖啡至七分滿。0qJ
2. 倒上適量的楓糖。_R6
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。$Id`N:
4. 加上一球香草冰淇淋。
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©緣生術數研究社 -- 術數研究 60
材料：M
冰塊、{xBWy'
鮮奶油、%I97
楓糖、D!Gh#
生蛋黃、Rx
薄荷酒T6
1. 在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好uaM
冰過的黑咖啡。3 u
2. 加入一盎司的楓糖。[xyhb
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。_
4. 另半邊加入蛋黃。4E]K
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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材料：})2
威士忌、f0wVQ
白糖、q#g
鮮奶油、iosv
彩色糖h(8
1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭"7!v
咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。(
(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯~V{8Z
受熱均勻)。GOFn
2. 倒入熱咖啡，與酒混合。313
3. 加上發泡鮮奶油。~+\
4. 再灑上一些彩色糖。
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材料：F"%
白柑香酒、]3j2d
冰糖、y<)z
膠蜜、/KO3~
巧克力醬、henW
鮮奶油、Y23B#
桏橙皮、AuI X
顆粒砂糖1SKUn
1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。O$`"P}
2. 放入巧克力醬，在此會引出濃厚的香味。n
3. 放入冰糖，讓其溶解。=5y#jc
4. 接著加入顆粒糖。p]u
5. 加入膠蜜，再把切細的桏橙皮加入。xGkRx.
6. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。z2
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。(7T
...風中雲... 在冰封的深海裡尋找希望的出口
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2004/09/15 10:09pm 
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