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最好的布根地葡萄酒都來自金丘區（Cote d'Or），這裏地分南北，風格各異，南部的布蒙丘（Cote de Beaune）出產世界上最名貴的白葡萄酒﹔北部的夜之丘（Cote de Nuits）是全球緯度最高的優質紅葡萄酒產區，這區的紅酒只用黑比諾（Pinot Noir）釀造。黑比諾是世界公認難以栽種的葡萄品種，皮薄、早熟、易腐爛，性喜涼爽和石灰土質的環境，它的單寧和紅色素都比其他品種少得多，所以在年輕時已經可以很迷人，成熟速度也比較快，但品質好的黑比諾也需長時間陳年成熟，陳年後的黑比諾以如絲般軟滑幼細的單寧與獨有的澎湃果性稱著。4#&)1X
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幾萬元一瓶 億萬富翁玩意qHTvl
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夜之丘中最偉大的產酒鄉社一定是Vosne Romanee，這裏堪稱布根地的豪宅區，最昂貴的葡萄酒都產自這地，年產量極少，其中有幾個特級葡萄園（Grand Cru）最受世人追捧，但真正喝過的人應該不會太多﹕<y
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Romanee Conti﹕葡萄園面積為兩畝，年產量只有約6000瓶，在貴價酒排名榜上經常名列前茅。5&`X\
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La Tache﹕香港人起了渾號「邋遢豬」，這葡萄園面積14.8畝，年產量為兩萬瓶。:
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Richebourg﹕面積21畝，年產量約為2.8萬瓶。L
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這處的酒已不能用常理去判斷值與不值，Robert Parker Jr.曾說，Romanee Conti是億萬富豪才捨得喝的酒（他是美國人該算美金吧）。的確，或者有人捨得花幾百萬去買一部法拉利跑車，但捨得花幾萬元去喝一瓶Romanee Conti的人着實不多。vw|")$
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筆者最近卻有幸喝到La Tache 1998，經兩次換瓶（Double Decant），差不多2小時後才爆發香氣，時而野草莓、時而磨菇香，夾雜着黑胡椒與澎湃果香，氣味新鮮得就好像在釀酒窖內品酒一樣﹔入口果味鮮嫩，質地柔滑，實在的豐濃和輕盈的果酸相互配合得很好，太年輕了，複雜個性未現，再等5年吧﹗^
zot5vP
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2006/03/30 09:39pm 
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