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主題標題：即棄木筷二氧化硫含量高

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文章一覽：即棄木筷二氧化硫含量高 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

mensch 發表於： 2005/05/04 11:17pm

(據明報新聞網報導)本報委託化驗4個飲食集團的即棄木筷後發現，以海皇粥店即棄木筷殘留的二氧化硫含量較高，有醫生關注木筷若殘留太多二氧化硫，可能導致哮喘病人不適或病發。

若把即棄木筷放進熱食如粥或湯之中，木筷中殘留的漂白用二氧化硫即有可能溶入水（粥或湯）中，致食客無意中吞下二氧化硫，因此有醫生建議市民使用即棄木筷前可先「洗洗筷子」，以策安全。
即棄木筷慣常以二氧化硫漂白，本報委託化驗四大飲食集團提供的即棄木筷，發現均有二氧化硫殘留。

接受化驗的木筷樣本中，殘留二氧化硫含量高低相差可達13倍，其中以海皇粥店及大快活的木筷含量較高，達1280ppm（即百萬分之1280）及667ppm，海皇粥店已表示將回收全部22間分店的即棄木筷。

本港目前未有法定的相關及格或安全標準，有醫生則關注木筷若殘留二氧化硫過多，食客可能會出現過敏反應，尤以哮喘病人較易受影響，因此促請政府抽驗市面木筷以策安全。

本報上兩個月在海皇粥店、大快活、美心快餐和大家樂4家飲食集團的分店，每家抽取6至8雙木筷交「香港標準及檢定中心」化驗，結果發現全部樣本均含二氧化硫，其中以海皇粥店的含量最高，達1280ppm，較第二位的大快活多九成，較大家樂的樣本（92ppm）更高13倍。化驗所其後把另一海皇粥店即棄木筷樣本浸在攝氏100度熱水中，發現釋出在水中的二氧化硫含量為31ppm，證實了木筷中的二氧化硫有可能會溶於熱水（或湯、粥），被吃進肚裏。

即棄木筷或竹筷多以二氧化硫漂白，消委會關注若其後「洗水」不徹底，刺激呼吸系統的二氧化硫便有可能殘留木筷之內，若木筷其後放在熱水（或湯、粥）或是放進食客口中，即可能釋出二氧化硫。

本港對食物所含二氧化硫（防腐用途）有嚴格限制，以食環署監管食物的法例為例，一般而言，甜品、果醬、果汁等食品的二氧化硫含量不得高於100或200ppm。但當局對「同樣可放入口」的即棄木筷的二氧化硫含量卻毫無監管，成為監管漏洞，海關也證實過去從未測試過本港木筷的二氧化硫含量。

衛生署承認二氧化硫可引起過敏反應，香港大學醫學院胸肺內科教授曾華德醫生也指出，若木筷殘留二氧化硫濃度太高，理論上可能導致患哮喘的食客較容易病發，普通人喉嚨亦會較易受刺激。他贊成當局應抽驗木筷，以了解問題的真實情况。

海皇粥店及大快活回應本報查詢時均強調，他們使用的木筷符合衛生標準，至於二氧化硫殘餘量問題，現時法例並無相關標準。但海皇粥店指為使顧客安心，本周內將回收22間分店被指二氧化硫含量高的木筷，大快活則指會立即安排合資格化驗所檢驗木筷，並就結果向食環署尋求指引。

5/3/2005 9:30:22 AM

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關