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主題標題：手工溏心蛋喫2隻85蚊

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文章一覽：手工溏心蛋喫2隻85蚊 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

unclesam 發表於： 2007/02/10 09:32pm

<pre>

不單甚有氣派，以蓮花池作裝飾，更令餐廳頓時高雅起來。

除了泰菜和越菜，店中還有多款酒品供應，在這兒一邊欣賞具格調的裝潢設計，一邊品嘗美酒，也頗有情趣。

為方便女士放置手袋，椅子旁邊特別加上一個可拉趟出來的木架，甚有心思。

快婿溏心蛋$85　甚考工夫的一道泰國民間小食，溏心蛋口感滑溜，外表則炸得香脆，吃落雙重口感，非常特別。別錯過蘸那魚露青檸汁，酸酸辣辣的，絕對叫你胃口大開。

茶燻鴨沙律$95　屬泰式的沙律，茶燻鴨味道濃香，跟其他配料及汁料拌勻同吃，味道酸酸的，叫人食指大動。

炸魚餅$55　口感實淨彈牙，作為佐酒小食最適合不過，吃時蘸上少許魚露青檸汁，就連那僅有的油膩感都給抹掉。

越南生牛肉河$85　生牛肉河吃得多，用上prime beef的還是頭一次吃，牛味的確比普通的濃郁；吃時將油炸鬼浸泡在牛骨湯內再吃，那滋味絕對不能錯過。

東南亞菜在香港的受歡迎程度向來不遜於日本菜，當中尤以泰國菜與越南菜為甚，兩種菜系在味道和風格上雖然相似，但所用的土產香料不同，故還是各具特色。想嘗盡兩種風味菜系，可以到開業才個多星期的Lian，餐廳不單將泰國菜和越南菜共冶一爐，更自創了多款新派摩登菜式，為食的你現在的煩惱，相信只會是怎樣能令自己多嘗幾款美食。

　為配合以泰菜和越菜作主打，餐廳在裝潢和布置方面均特別以蓮花及竹藤等作主題，營造一室高雅簡約的氣氛。Dining area那張大型的銀色雲石餐枱，除了甚具氣派外，枱的中心更有一個蓮花池作裝飾，一個個精巧的蠟燭在池中盪漾，優雅得很。餐廳另一邊是一個類似藤籃般的貴賓房，關上玻璃門後，就是一個十足的私人空間。

炸雞蛋最考功夫

　既以創新作賣點，當然要點一些特別一點的菜式，特別推介「快婿溏心蛋」，不單坊間少見，背後更有一段故事！話說一名窮家子與富家千金相愛，女方的父母當然不願把女兒嫁給窮小子。然而，窮小子卻有一雙能做出佳餚的巧手，於是他做了一道溏心蛋予他倆品嘗，終打動對方把女兒嫁給她。現在這道「快婿溏心蛋」同樣考師傅的功夫，要先把雞蛋烚成溏心，然後再炸至金黃色，時間方面要拿捏得非常準繩，才能做到外表香脆、內裏溏心的效果。吃時蘸少許以椰糖、魚露、青檸汁及辣椒調成的醬汁，味道酸甜中帶少許辣味，非常開胃。

湯河粉伴油炸鬼

　越式生牛肉河是每間越南菜館的必備菜式，雖然這裏一碗就要八十多元，但只要知道他們用的是美國prime beef，就明白物有所值。Prime beef的肉質和牛味跟一般牛肉當然不可相提並論，加上湯底用上大量牛骨熬煮，味道濃郁之餘亦清甜得很，最緊要是沒半點油膩，女孩子吃也不怕。不說不知，原來越南人吃河粉愛伴以油炸鬼同吃，將之放進湯中吸盡牛湯精華後再細意品嘗，果然是另一番滋味呢。

Lian

地址：中環國際金融中心商場2樓2004室

電話：2521 1117

營業時間：星期一至四　11:30am-3:00pm/

　　　　　　　　　　　6:00pm-10:30pm

　　　　　星期五　　　11:30am-3:00pm/

　　　　　　　　　　　6:00pm-11:30pm

　　　　　星期六及假期前夕　11:30am-11:30pm

　　　　　星期日及假期　　　11:30am-10:30pm

</pre>

本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關