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： 隱閉地庫藏星級冰室屹立四十年
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unclesam
發表於：
2007/03/11 05:26pm
下面引用由
黃毛毛
在
2007/03/11 01:14pm
發表的內容：
通就是通心粉
對!
黃毛毛
發表於：
2007/03/11 01:14pm
下面引用由
飛天
在
2007/03/11 10:46am
發表的內容：
對蕃茄一直很愛
見到裡頭蕃茄撈蛋通、蕃茄牛肉麵，實在令人垂涎三尺。
請問蕃茄撈蛋『通』的通字是什麼意思呢？
通就是通心粉
飛天
發表於：
2007/03/11 10:46am
對蕃茄一直很愛
見到裡頭蕃茄撈蛋通、蕃茄牛肉麵，實在令人垂涎三尺。
請問蕃茄撈蛋『通』的通字是什麼意思呢？
unclesam
發表於：
2007/03/11 01:46am
[這篇文章最後由unclesam在 2007/03/11 01:48am 第 1 次編輯]
<pre>
炒蛋雙牛米
番茄撈蛋通
番茄牛肉麵
淨炸雙丸
紅豆冰
西多士
在尖沙咀這繁榮的地區，供應不同菜式的食肆隨處可見，無論你想吃甚麼，都有多樣的選擇，但偏偏有一間瑟縮在香檳大廈地庫、裝潢簡陋的冰室卻能屹立超過四十年而不倒，每天更有不少人慕名前來光顧店中著名的番茄牛肉麵，即使不設麵餐、所有食品跟飲品都要散叫依舊日日爆場。這間星座冰室的番茄牛肉麵有甚麼獨到之處呢？
60年代明星茶座
老實說，若不是有朋友介紹，實在不容易找到星座冰室，因為來到香檳大廈時，還要再拾級而下到地庫去，才能找到這間擁有41年歷史的冰室。那略顯殘舊的門面、天花上的吊扇及簡單的桌椅擺設，都彷彿是星座歷年來的見證，負責人林先生表示：「星座其實由60年代的粵語片明星所開設，亦即明星茶座的意思，而在約十年前，就由我的父母接手，並開始推出番茄湯底。」
星座的番茄湯底推出後，即成為冰室的鎮店之寶，全因湯底夠足料。「我們每天都用上近百斤的新鮮番茄來煮湯底，所以湯底甚具鮮茄清香，用來煮公仔麵、米粉、米線、通粉或意大利粉，都相當適合。」難得來到星座，小記也點了一碗最受歡迎的番茄牛肉麵，發覺番茄的份量甚多，幾乎把整碗麵都覆蓋掉，而牛肉極鮮，每一箸麵更滲滿番茄的鮮香呢﹗若然你想吃得濃味一點的話，冰室也有冬菜放在桌上無限量供應，實在照顧周到。
選用天津紅豆 清甜有嚼頭
吃罷了整碗番茄牛肉麵後，還覺得未夠喉，於是再點一杯紅豆冰。雖然不少快餐店和茶餐廳都有紅豆冰供應，但星座的卻是我喝過的紅豆冰當中味道最清甜、最有嚼頭的一次。「我們所用的紅豆都來自天津，所以特別大粒，經冰糖煮至起沙後，才用來製成紅豆冰。」原來如此，難怪除了番茄湯底以外，紅豆冰成為店子另一大受歡迎之作。
炒蛋雙牛米$20
雙牛即是鮮牛肉和牛丸，牛肉雖只以簡單的調味醃過，但勝在夠新鮮，若嫌太單調的話，可加一客炒蛋，加添滑溜的口感和蛋香。
番茄撈蛋通$20
將番茄湯底連同雞蛋一同煮熟，賣相雖不太討好，但番茄味跟蛋味都相當濃，且健康非常。
番茄牛肉麵$20
店中的招牌麵食，番茄味甜香、牛肉鮮味，令平時不愛吃番茄的人也會把整碗麵幹掉。
淨炸雙丸$25
火喉控制得甚為均勻，牛丸跟魚蛋都炸得外脆內軟，若怕油膩了點，可蘸些許喼汁同吃。
西多士$13
味道跟做法沒有甚麼特別之處，但就用上厚片麵包來做，所以吃完一件後已叫人感到滿足得很。
紅豆冰$12
用冰糖把天津紅豆煲至起沙才沖製的紅豆冰，味道較一般的更為清甜，且天津紅豆的質素甚佳，故豆香味十足。
星座冰室
地址：尖沙咀金巴利道16號香檳大廈地庫36號
查詢：2724 4408
營業時間：8:00am-9:00pm
</pre>
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