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主題標題：德米火鍋

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文章一覽：德米火鍋 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

nlut 發表於： 2007/03/22 10:00am

下面引用由飛天在 2007/03/11 11:00am 發表的內容：
好利害啊！
蝦子可以這樣擺法的。。。

虾是用竹签叉着的.

飛天 發表於： 2007/03/11 11:00am

好利害啊！

蝦子可以這樣擺法的。。。

unclesam 發表於： 2007/03/11 01:53am

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冰鎮生蝦

極品雞蓉燕窩湯

法式龍蝦忌廉湯

健怡清新三果湯

魚香茄子餃、灌湯小籠包、芝士蝦丸、芝士牛丸

田園雜菜籃

上等日本穀飼黑豚肉

新鮮鯇魚片

極品雪花肥牛肉

卡座設計　一反大圓枱傳統

　開業年多的德米，格調走年輕人路線，所以裝潢都以時尚酒吧設計為藍本，店中設置了一個小型舞台，晚間有表演節目。全店燈光幽暗富情調，大部分為卡座設計，一反粵菜館的大圓枱傳統。另特設玻璃房，以全透明玻璃包圍着，既給客人私人空間，亦能感受場內的飲食氣氛。

　德米是「有骨氣」的姊妹店，增設火鍋是意料中事，最近就推出為情侶而
設的「花　頌」一人一鍋套餐。這裏的菜式跟足居酒屋風格，都是細細碟，因此，這個特色火鍋套餐也不例外，由湯底至火鍋配料都是「有骨氣」的迷你版。

三款湯底　各適其適

　先說湯底，選擇共有三款︰極品雞蓉燕窩湯、法式龍蝦忌廉湯和健怡清新三果湯。後兩者是有骨氣照辦煮碗搬過來的，只是法式龍蝦湯來到這裏加了忌廉，感覺更西化，入口亦更香滑；極品雞蓉燕窩湯肯定最受女孩子歡迎，用上印尼官燕，再加入去皮的雞蓉，養顏又不怕肥。

　除了火鍋湯底外，套餐還附上11款配料，既有有骨氣始創的迷你版手唧魚茸麵和迷你版手唧墨魚麵，又有冰鎮生蝦、芝士蝦丸、灌湯小籠包、上等日本穀飼黑豚肉、極品雪花肥牛肉和新鮮鯇魚片，其中的芝士牛丸和魚香茄子餃更是新創的火鍋配料，前者咬落如吃爆漿丸，灼熟後一咬，牛丸流出香濃的芝士，充滿濃厚芝士味，後者味道搞鬼，風味一如吃小炒，頗有新鮮感。

　每晚7點半，這裏更有live band演釋pop music，帶女朋友來幫襯，就可以一邊聽歌，一邊打邊爐，氣氛一流。

冰鎮生蝦

　生蝦插在高身刨冰杯內，杯內放滿冒煙的乾冰，令生蝦保持新鮮生猛。

極品雞蓉燕窩湯

　湯底較為杰身，最重要是燕窩分量足，入口帶鮮甜味。

法式龍蝦忌廉湯

　口味較濃郁，配上海鮮料更相得益彰，每鍋更有兩隻龍蝦仔奉上，更是驚喜。

健怡清新三果湯

　以雪梨、蘋果和無花果煲成，滋潤又清甜。

魚香茄子餃、灌湯小籠包、芝士蝦丸、芝士牛丸

　魚香茄子餃的外皮軟熟，咬落是啖啖肉汁。芝士牛丸擁有濃郁芝士香，配搭牛肉，一點不突兀。而芝士蝦丸和灌湯小籠包更是鎮店之寶。

上等日本穀飼黑豚肉

　肉質比一般牛肉更為爽嫩，輕輕灼熟，鮮味無窮。

田園雜菜籃

　吃飽海鮮肉類，正好來點蔬菜幫助消化。雜菜籃包括冬菇、秀珍菇、黃芽白、金菇、粟米和豆腐，分量和選擇都不少。

新鮮鯇魚片

　鯇魚片薄得透光，刀功精采，魚鮮味十足。

極品雪花肥牛肉

　肥牛雪花分布平均，紅彤彤不只視覺一流，牛味更非常濃郁。

德米創作料理
地址：尖沙咀堪富利士道12號地庫

查詢：2989 1122

營業時間︰

星期一至五　11:00am-3:00pm；6:00pm-12:00am

星期六、日及公眾假期　11:00am-12:00am

表演時間︰7:30pm-8:30pm；9:00pm-10:00pm

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本論壇言論純屬發言者個人意見，與 緣生術數研究社 立場無關