-- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/12/16 11:11am [這篇文章最後由本有正念在 2004/12/16 11:17am 第 1 次編輯] 茶餐廳是眾人飯堂，日日捧場大有人在。但壹週刊委託化驗所化驗茶餐廳最熱門的三十六款食物，卻發現全部熱量極高，超過一半更屬高脂食物，不宜多吃。 若果每日食四餐，脂肪等於三十四茶匙油，三個月下來足以暴肥五十七磅! 肥肉陷阱早餐： 五香肉丁麵（679kcal ）+ 煎腿蛋（187kcal ）+ 餐包（219kcal ）+ 凍檸茶（116kcal ） 總熱量=1201kcal 10 茶匙油脂肪佔全日建議量：23% 評語：五香肉丁含大量肥肉及油分，公仔麵亦經油炸，餐包加入大量牛油焗製，再加上高糖凍檸茶，只有五穀及肉類，不單營養不均衡，熱量及脂肪亦超標。早餐一「丁」麵，零舍飽肚！ 油浸午餐午餐： 餐肉公仔麵（706kcal ）+ 奄列（187kcal ）+ 餐包（219kcal ）+ 凍咖啡（161kcal ） 總熱量=1273kcal 12 茶匙油脂肪佔全日建議量：27% 評語：餐肉由肥肉製成，全無營養；奄列雖蛋白質豐富，但以大量油煎成，脂肪佔熱量達七成；加上凍咖啡含大量花奶，總熱量一餐已達每日建議量六至七成。中午歎份午餐「刨」報紙，回一回氣再衝刺。 高脂「炸」彈下午茶： 雞翼薯條（453kcal ）+ 凍奶茶（134kcal ）總熱量=587kcal 6 茶匙油脂肪佔全日建議量：14% 評語：雞翼皮含高脂，油炸更令脂肪倍增，而薯仔極吸油，因此薯條的熱量是薯仔的雙倍，再配高糖多奶的奶茶，全部無益。下午tea 一tea ，雞翼薯條不可少。 勁肥酥皮小食： 雞批（483kcal ）+ 紅豆冰（287kcal ）總熱量=770kcal 6 茶匙油脂肪佔全日建議量：14% 評語：酥皮雞批加入極多牛油製成，一個含27 克脂肪，吃一個即吃了6 茶匙油；紅豆冰加奶及糖製成，熱量超過一碗飯，營養價值卻極低，可免則免。放工亦是肚餓時，雞批「打底」再去wet 。 全日總吸收：3831kcal 共34 茶匙油 男（每曰消耗2000kcal ）：三個月增肥47 磅 女（每曰消耗1600kcal ）：三個月增肥57 磅 * 以3500kcal 為一磅計算 化驗細則： 136 個樣本分別來自中環翠華、檀島、樂香園、上環新釗記、澳門茶餐廳、灣仔金鳳、樂園及觀塘金飯碗等八間茶餐廳。2 化驗由香港標準及檢定中心進行。3 以1 茶匙油=4.5 克脂肪計算。4 檸檬茶及火腿熱量參考營養師資料。 增肥五十七磅經委託香港標準及檢定中心進行化驗後，發現接近一半茶餐廳食物屬高脂，所含脂肪超過總熱量三成，簡單一份早餐熱量已達一千二百卡路里，脂肪攝取已是全日的兩成。Diet@sia 營養師胡愛媚說：「一日吸收三千多卡路里實在太誇張，女性一日只需約千六，男性亦只需二千，過剩熱量會變成脂肪積聚，不但引致肥胖，膽固醇亦越來越高，增加患糖尿病、心臟病的危險。」從事保險業的Anthony 也是「淪陷」茶餐廳的另一個例子。「早餐通常在公司樓下茶餐廳吃一客餐蛋麵，配一杯凍奶 茶，下午茶時間多數『柯打』一份西多士加紅豆冰。夏天天氣熱，我又經常出街見客，更愛飲杯透心涼凍奶茶，有時跟客人見面又飲，所以一日可飲上三、四杯凍奶茶，結果兩年來共增肥二十磅。」其實茶餐廳食物大部分高熱量低纖維，完全不符合均衡營養守則，社區營養師曹翠影建議：「避免選擇煎炸食物，如西多士、炸雞髀，麵包不應塗上牛油，以及盡量選配番茄、蔬菜的食品，例如三文治。不過茶餐廳健康的菜式始終較少，還是減少『幫襯』為妙。」 :em13:  :em13: -- 作者： 本有正念 -- 發表時間： 2004/12/16 11:12am [這篇文章最後由本有正念在 2004/12/16 11:15am 第 2 次編輯] 低脂替身 早餐： 沙嗲牛肉米（297kcal ）+ 蠔油油菜（129kcal ）+ 無糖凍檸檬茶（9kcal ）總熱量=435kcal 2 茶匙油 評語：米粉不經油炸，熱量只有公仔麵的一半，連湯脂肪亦只有0....6 克；而牛肉蛋白質及鐵質豐富，放棄高脂煎腿蛋及餐包，改吃油菜，更可增加纖維；若牛肉不加沙爹汁及油菜不加蠔油，更低脂低鹽。 午餐：雪菜肉絲米（283kcal ）+ 煎雙蛋（115kcal ）+ 熱阿華田 (71kcal ）總熱量=469kcal 4 茶匙油 評語：改為脂肪較少的雪菜肉絲米及不加糖阿華田，煎雙蛋雖較奄列低熱量，但仍屬高脂食物，不宜多吃，選烚蛋較健康；另外亦宜加蔬菜或水果補充纖維。 下午茶： 茄牛治（237kcal ）+ 熱阿華田（71kcal ）總熱量=308kcal 2 茶匙油 評語：牛肉含高蛋白質，而番茄亦含豐富維他命C 及其他抗氧化元素，選擇不經油煎的牛肉及麥包，好處更多，碳水化合物跟雞翼薯條同樣高，同樣飽肚。 小食：油占多士（290kcal ）+ 熱檸茶（9kcal ）總熱量=299kcal 2 茶匙油 評語：改配油占多士及低熱量的熱檸茶，熱量大減，不加牛油及選擇麥包更健康，不過還是以兩片高纖餅乾或水果醫肚更瘦身。 全日總吸收：1511kcal 共10 茶匙油 每日所需熱量 男、女平均每日所需熱量約為二千及千六卡路里，活動量越高，每日所需熱量便越高，懶郁少運動人士，下次去茶餐廳認真要小心。 1 文職人員少運動 女性：1520kcal 男性：2370kcal 2 營業員多步行 女性：1630kcal 男性：2540kcal 3 地盤工人體力勞動多 女性：1850kcal 男性：2880kcal