-- 作者： mensch -- 發表時間： 2005/03/28 00:49pm 喝點牛奶也不是甚麼罪過吧？ 吃肉吃素何必執著? 不時有朋友、讀者、聽眾提出諸如此類的問題。 「其實，只有您自己才能答」，周兆祥總是這樣說。 不過，大家對於食物的真相，又有多少掌握呢？譬如說也許你沒有想過…… 美國種的粟米有多少給人吃了： 2％ 美國種的粟米有多少用了來餵牲畜： 77％ 美國農地有多少用來生產蔬菜； 4百萬畝 美國農地有多少用來畜牧： 56百萬畝 美國生產的穀物有多少用了來餵養牲畜： 70％ 被美國牲畜食用的穀物及大豆可養多少人： 1,400,000,000人 美國人口佔全球比例： 4％ 美國人所食用的牛肉占全球人口比例： 23％ 每2.3畝的土地，所生產的食物所含的熱量可以養活多少人? 生產捲心菜： 23人 生產薯仔： 22人 生產稻米： 19人 生產粟米： 17人 生產小麥： 15人 生產雞肉： 2人 生產牛奶： 2人 生產雞蛋： 1人 生產牛肉： 1人 知道了，又怎樣? 至少我明白了原來： ……自己每吃一啖甚麼東西，不是個人口味喜好選擇那麼簡單； ……自己絕對可以選擇吃一些少浪費資源、少製造污染的東西，令地球生態危機不再那麼嚴重； ……遠方有億萬人飢荒生病、流離失所，苦難絕望，竟然或多或少是我們每個人吃出來的； ……自己每一餐，都可以成為地球上千千萬萬姊妹弟兄的天使、救星，吃得心安理得，吃出大愛大德。 十一月廿五日是一年一度的「國際素食日」（International Meatless Day），這一天世界各地許多屠房停宰、飯堂醫院監獄等供應全素食品，您也會響應，吃得綠色一點嗎？ （部份資料來源：John Robbins, The Food Revolution：How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World, Conari Press 2001。）