-- 作者： tkm -- 發表時間： 2006/02/16 03:14pm 港人每日吃掉超過一千七百公噸蔬菜，但吃得菜多不一定健康，浸會大學在本港市面抽查逾二百個蔬菜樣本，發現超過一成含鎘（cadmium）量超標，部份樣本甚至超標近八成。成年人若每日食用約半斤超標蔬菜，連續食用一年會損耗腎肝功能、影響男性生殖能力；長期過量食用鎘更會引致肝癌、前列腺癌等多種癌症。 負責調查的浸大有機資源中心在去年七至十一月，在港九新界多處（包括超級市場及街市），抽查二百零二個本港與內地農場的蔬菜樣本，測試其鎘、砷、銅、汞、鉛和鋅共六種重金屬含量，結果發現二十二個樣本的鎘含量，超出法例規定每公斤蔬菜不能多於零點一毫克的標準，超標量介乎百分之一至百分之七十九。其中十九個超標樣本來自內地農場，包括浸大職員在青衣某超市購買的兩個樣本，餘下三個樣本來自本地農場。超標蔬菜品種中，菜心佔大多數，其次為莧菜、白菜及通菜。 ＊長期吸收損腎肝功能＊ 鎘是有毒重金屬，對人類有不良影響。若長期吸收會積聚在腎、肝、骨骼及血液，影響腎肝功能及減低生殖能力，嚴重可引致多種癌病。仁安醫院泌尿中心總監陳龍威指，過去有研究顯示，吸煙男士精蟲的活躍程度較低，精蟲的結構亦會受影響，吸煙者的血液及精液中的鎘及鉛濃度較高，故相信吸收過量鎘金屬會令生殖能力減低，但不影響性能力，「唔會話不舉，但會影響傳宗接代。」臨床腫瘤科專科醫生徐成之表示，鎘金屬可以致癌，但毒性不算強，醫學界仍未找到鎘影響人體的途徑，但在動物實驗證實，鎘可以影響DNA的結構。 有機資源中心主任兼生物系教授黃煥忠指，根據國際糧農組織標準，成年人與小童每日對鎘的最大攝取量，分別是零點零七毫克與零點零一五毫克，但今次抽查的部份超標樣本，每公斤蔬菜含鎘量達零點一七九毫克；成年人若每日食用半斤超標蔬菜，一年後患上癌症風險便非常高；小童若每日食用多於兩，同樣會面對患癌風險。他相信，由於內地近年污染問題嚴重，水源、空氣及肥料受污染，增加了內地蔬菜的鎘含量，部份內地超標樣本，鎘含量集中在葉面，明顯是空氣污染造成。 立法會食物安全及環境生事務委員會主席李華明指出，近年內地污染問題嚴重，但本港蔬菜主要入口自內地，市民食用確實存在很大風險。他批評食環署一直甚少抽查市面蔬菜的重金屬含量，但有關問題近年已較農藥問題更嚴重，故此新成立的食物安全中心需要優先處理這題目。 食環署發言人回應稱，一向有進行食物監察，在○四年七月至去年六月，共抽查一百一十四個蔬菜樣本進行金屬測試，當中兩個進口及一個本港樣本超標，分別超標兩成、四成及六成，但強調根據署方近期進行的研究，市民從食物攝取重金屬份量在安全水平內。 ＊不食非當造菜保安全＊ 巿民購買蔬菜時，無法得知是否含有重金屬鎘，唯一減低風險方法，就是食用蔬菜前把蔬菜以清水洗滌乾淨，再浸泡在水中約三十分鐘，盡量不要食用非「當造」的蔬菜。浸大有機資源中心主任黃煥忠教授強調，非當造蔬菜可能由農藥催谷而成或影響健康。 ＊清水洗滌再浸30分鐘＊ 黃煥忠表示，要減低食用蔬菜時攝取鎘過量的風險，可於吃蔬菜前把蔬菜以清水洗滌乾淨及徹底浸泡。他曾進行試驗，發現清洗過程可把蔬菜表面含有鎘的沙塵或雜質去除，但卻仍有近六至七成的鎘殘留在蔬菜中，這時可再把蔬菜浸泡在水中約三十分鐘。但他指出此清洗及浸泡的方法對清除白菜的鎘含量沒有顯著幫助，因為白菜葉面較為光滑，相信鎘早已滲入白菜中。 地球之友環保事務經理朱漢強解釋，鎘主要來自電子廠及電鍍廠，工廠廢料污染附近水源，令鄰近的田地受污染。汽車零件同樣含鎘，「我都見過上水、新界地方農田旁邊就係廢鐵車場，可能會受到污染。」他又稱，六十年代日本曾因為農作物鎘含量過高，造成至少七十人中毒死亡。 內地早前一項研究也發現，在內地巿場及快餐店有售的野菜「天綠香」，鎘含量超出國家規定標準的四倍，小白鼠大量食用後陸續死亡。中國國家質檢總局早前稱，今年將全面開展食品和農產品認證，大力發展有機農業，建立補貼機制，以鼓勵農產品認證。 黃偉駿  張嘉雯 Appledaily 2006-02-16 -- 作者： scott -- 發表時間： 2006/02/16 07:35pm 牛, 雞, 豬也不能吃, 現在連菜也成問題 ?