-- 作者： 鵲踏枝 -- 發表時間： 2006/05/18 10:46am [這篇文章最後由鵲踏枝在 2006/05/18 10:47am 第 1 次編輯] [b][color=#DC143C][size=5]失眠? 來兩顆奇異果 試試看[/size][/color][/b]　 中廣新聞網 (2006/05/18 01:20) 晚上睡不著、半夜常起醒來、早上又起不來，這是你的生活寫照嗎？睡眠障礙幾乎是現代人的通病，有些人會藉由做一些有氧運動來穩定情緒，真的無計可施，也有人會依靠安眠藥入眠，不過一項研究顯示，在睡前吃兩顆奇異果，也能有效幫助睡眠。（張德厚 報導） 根據統計，台灣約有50％的成年人飽受睡眠障礙的困擾，睡眠品質不佳導致整天昏昏沉沉，工作效率低落。台北醫學大學劉珍芳教授表示，造成睡眠障礙或睡眠品質不佳的原因很多，例如生理疾病、飲食因素、精神疾病、生活環境等，但絕大多數國人睡不好的原因來自於壓力。重度的睡眠障礙必須靠藥物協助，但對於非重度睡眠障礙者，則可以藉由飲食改善睡眠品質，劉珍芳針對有睡眠障礙的民眾進行測試，每天睡前一小時食用兩顆奇異果，四個星期後結果顯示，睡眠障礙者等待睡眠的時間平均降低約四成、半夜總共醒來時間減少了三成多、總睡眠時數平均提高一成四，整體睡眠品質提昇約四成。劉珍芳：「會比較容易入睡、中間比較不容易起來，總睡眠時數也可以明顯的增加。」 劉珍芳教授指出，睡眠障礙的產生與中樞神經過度喚起及交感神經過度興奮有關，而奇異果能有效改善睡眠障礙的主因，是因為具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。 劉珍芳：「奇異果中含量豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，能夠穩定人的情緒。」 資料來源：http://news.sina.com.tw/articles/13/84/90/13849081.html?/living/ 奇異果（有的地方叫「獼猴桃」）是這樣的： [UploadFile=A9_B2A71_1147920366.jpg] -- 作者： 鵲踏枝 -- 發表時間： 2006/05/18 10:53am [這篇文章最後由鵲踏枝在 2006/05/18 10:55am 第 1 次編輯] [b][color=#DC143C][size=5] 夏季食材－維生素C超多的奇異果[/size][/color][/b]　 康健32期　文／謝曉雲　攝影／黃宜慧 [b]■產地：[/b]　 目前市售的奇異果多為國外進口，主要進口國有紐西蘭、美國及法國等，產期在5∼12月間。台灣本地也有栽種，分布於新竹縣的觀霧及南投縣等地，產量較少。 去年開始，國內引進紐西蘭研發的新品種──金黃色奇異果，果肉呈金黃色，混合哈蜜瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠肉的奇異果甜。 [b]■選購要訣：[/b]　 挑選奇異果時，注意果皮表面的茸毛是否完整無傷、不倒塌，果實飽滿，放在掌心中握起來略有彈性，不太軟、不太硬的較佳。 [b]■保存要訣：[/b]　 果實握起來稍軟的，表示已成熟，可立即食用，買回家後如果不馬上吃，應該放進冰箱冷藏，避免軟化腐敗。 果實握起來仍硬實，表示比較青澀，不適合當天吃，不妨放在室溫下2∼3天追熟，或是和蘋果（具催熟效果）一起裝進塑膠袋內存放。 [b]■營養價值：[/b]　 西醫：100克的奇異果（約1顆）熱量約為53卡、蛋白質1.2克、脂肪0.3克、醣類12.8克、纖維2.4克、維生素C87毫克、鉀290毫克、鐵0.3毫克。 外表看來不起眼，毛茸茸的奇異果含有超多的維生素C，足足是柑橘類水果的2∼3倍。攝取充足的維生素C，不但能減緩老化速度，幫助預防某些癌症和心臟病，還能強化我們的免疫系統，降低血液中的膽固醇，減少血栓發生。 奇異果中大量的膳食纖維能促進腸道蠕動，適合有便秘困擾的人食用。此外，鉀離子的含量也很高，可以調節體內水份的平衡，維持正常的血壓及心臟功能。 不過，「腎臟病患者、需要限制鉀離子攝取量的人，必須小心食用，」台北馬偕醫院營養課營養師廖嘉音提醒。而有腸胃道問題的人，例如胃潰瘍患者，建議飯後再吃奇異果。 中醫：奇異果味酸、甘，性寒，有清熱生津、利尿及健脾胃的功效，可做為治療消化不良、食慾不振及尿路結石的食療選擇。 但因為性寒，容易傷腸胃而引起腹瀉，不宜過量食用，尤其是脾胃虛寒的人，最好少吃。 :em10: [UploadFile=A9_B2A72_1147920944.jpg] -- 作者： 鵲踏枝 -- 發表時間： 2006/05/18 10:55am [UploadFile=A9_B2A73_1147920884.jpg] 　 [b][color=#DC143C][size=5] 鮮果捲2人份[/size][/color][/b]　 [b]材料：[/b]　 綠奇異果2個、萵苣100g、百合2球、胡蘿蔔1條、烤過的杏仁片2大匙、葡萄乾2大匙、春捲皮2張 [b]做法：[/b]　 1.胡蘿蔔削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成粗條；奇異果削皮後也切成粗條。 2.將百合一片片取下，與萵苣分別洗淨後，瀝乾水份。 3.取1張春捲皮，包入萵苣、奇異果、胡蘿蔔及百合，最後灑上各一大匙的杏仁片及葡萄乾，捲好後即可食用。 [b]康健小秘訣：[/b]　 1.杏仁片可用攝氏160度左右的溫度烤10分鐘，至表面呈金黃色即可。 2.所有材料要包入春捲皮前，先用紙巾擦乾水分，避免春捲皮碰濕後破裂。 [b]營養分析（1人份）[/b]　 熱量246.2kcal、蛋白質6.7g、脂肪6.4g、醣類44.3g、纖維11g、維生素C100.8mg、鈣108.2mg、鐵2.2mg -- 作者： 鵲踏枝 -- 發表時間： 2006/05/18 10:56am [UploadFile=A9_B2A74_1147920971.jpg]　 [b][color=#DC143C][size=5] 奇異果橙醬沙拉2人份[/size][/color][/b]　 [b]材料：[/b]　 Ａ.金色奇異果4個、甜椒100g、小黃瓜100g、萵苣100g、紫色高麗30g、水煮蛋1個 Ｂ.100％柳橙汁100㏄、柳橙醬15㏄、水果醋25㏄、糖1小匙 Ｃ.玉米粉1小匙、水2小匙 [b]做法：[/b]　 1.水煮蛋切片備用。 2.奇異果削皮後切長條，小黃瓜、甜椒洗淨後切成條狀。 3.萵苣及紫色高麗洗淨後泡冰水，然後瀝乾水份，萵苣剝成大塊放入盤內，再將奇異果、小黃瓜、甜椒及水煮蛋片排入盤中，最後將紫色高麗切細絲灑上。 4.橙醬部份，將材料B以小火煮滾後，加入材料C，放涼之後冷藏。 5.食用前，淋上橙醬即可。 [b]營養分析（1人份）[/b]　 熱量244kcal、蛋白質7.7g、脂肪3.6g、醣類45.2g、纖維7.6g、維生素C 257.4mg、鈣97.1mg、鐵1.9mg 示範製作：連愛卿 任教於救國團北市團務委員會、劍潭海外青年活動中心、中華民國民眾團體活動中心等。 營養分析：台北馬偕醫院營養課 廖嘉音營養師 註：萵苣、百合、柳橙醬、水果醋可在進口食材行或百貨公司的超市買到。 資料來源：http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/summer/summe7.htm