-- 作者： 無尾蜂 -- 發表時間： 2006/06/09 11:46pm 沙 律 陷 阱 ： 醬 料 熱 量 高 炎 炎 夏 日 ， 令 人 胃 口 驟 降 ， 尤 其 容 易 對 於 米 飯 或 一 些 熱 騰 騰 的 食 物 失 去 興 趣 。 此 時 ， 能 讓 你 胃 口 大 增 的 想 必 是 一 些 清 涼 、 帶 點 酸 酸 甜 甜 、 又 不 會 太 飽 滯 的 食 物 ， 一 客 清 新 的 沙 律 肯 定 能 一 次 過 滿 足 你 三 個 願 望 。 但 很 多 人 對 進 食 沙 律 存 在 很 多 謬 誤 ， 現 在 就 讓 筆 者 為 大 家 提 供 幾 個 進 食 沙 律 的 健 康 小 貼 士 ， 以 及 解 開 一 些 謬 誤 吧 ！ [b]貼 士 1 ： 五 穀 肉 類 不 可 少[/b] 沙 律 的 主 要 材 料 通 常 為 蔬 菜 及 水 果 ， 當 中 所 含 的 五 穀 及 肉 類 很 少 。 很 多 女 士 或 減 肥 人 士 會 以 一 客 沙 律 作 為 正 餐 ， 藉 此 減 少 進 食 五 穀 及 肉 類 ， 以 達 致 修 身 減 肥 之 效 。 但 缺 乏 五 穀 往 往 使 人 疲 倦 乏 力 、 集 中 力 下 降 及 出 現 低 血 糖 情 況 ； 而 缺 乏 肉 類 則 會 令 抵 抗 力 下 降 ， 得 不 償 失 。 故 此 建 議 在 製 作 沙 律 時 加 入 一 些 肉 類 ， 如 煙 三 文 魚 或 烤 雞 ， 再 配 上  包 或 焗 薯 會 較 為 營 養 均 衡 。 若 想 以 一 份 沙 律 來 代 替 正 餐 的 話 ， 可 加 入 適 量 五 穀 ， 如 薯 仔 、 粟 米 粒 或 螺 絲 粉 ， 以 及 雞 蛋 或 水 浸 吞 拿 魚 等 肉 類 作 材 料 。 [b]貼 士 2 ： 慎 防 醬 料 陷 阱[/b] 很 多 人 認 為 雜 菜 沙 律 熱 量 低 ， 多 吃 也 不 會 致 肥 。 事 實 上 ， 蔬 菜 的 熱 量 確 實 不 高 ， 兩 碗 蔬 菜 也 只 有 約 45 卡 路 里 。 不 過 ， 為 人 所 忽 略 的 沙 律 醬 卻 含 有 大 量 油 份 ， 一 茶 匙 沙 律 醬 也 有 45 卡 路 里 。 保 守 估 計 ， 一 客 沙 律 至 少 含 六 茶 匙 沙 律 醬 或 沙 律 油 ， 即 額 外 添 加 了 270 卡 路 里 ， 不 容 忽 視 。 因 此 ， 外 出 進 食 時 ， 可 要 求 將 沙 律 醬 料 分 開 盛 載 ， 由 自 己 控 制 添 加 份 量 。 假 如 由 自 己 操 刀 製 作 沙 律 ， 則 可 選 購 低 脂 或 脫 脂 沙 律 醬 ； 當 然 亦 可 嘗 試 自 製 沙 律 油 ， 例 如 以 小 量 橄 欖 油 加 上 檸 檬 汁 、 芥 辣 及 少 許 鹽 混 合 即 可 。 想 在 炎 夏 好 好 享 受 一 份 既 營 養 均 衡 又 美 味 十 足 的 沙 律 ， 就 要 參 考 以 上 兩 個 貼 士 喇 ！ -- 作者： az259 -- 發表時間： 2006/06/10 08:10am 一向不用醬.......